Intoxicațiile alimentare pe care le obțineți din conserve se numesc botulism. Este cel mai des întâlnit în produsele de conserve de casă, dar este posibil să fie preluat din conservele prelucrate. Conform Centrelor de Control și Prevenire a Bolilor (CDC), botulismul este o otravă gravă care este cauzată de o toxină nervoasă care este produsă de bacteriile Clostridium botulinum. Simptomele de intoxicații alimentare cu botulism pot imita alte boli, dar dacă ați consumat alimente pe care le suspectați că ar putea fi afectate, acordați o atenție deosebită posibilelor simptome. CDC raportează, de asemenea, că aceste simptome pot începe imediat după șase ore de la consumul de mâncare mânjită, sau până la 10 zile după.
Probleme de viziune
Problemele de vedere sunt un simptom comun al botulismului. Vederea dublă și vederea încețoșată sunt simptomele tipice. Deși nu sunt asociați direct cu vederea, un alt simptom care implică ochii, potrivit Departamentului de Servicii de Sănătate din Wisconsin, sunt pleoapele care apar droopy.
Gura și simptomele GI
Simptomele care afectează gura sunt gura uscată și probleme cu înghițirea. Deoarece toxina botulismului afectează nervii, apare slăbiciunea musculară. Această slăbiciune din jurul gurii poate duce la o vorbă înecată. Institutele Naționale de Sănătate afirmă că simptomele care apar în tractul gastro-intestinal sunt greața, vărsăturile și durerile abdominale.
Simptomele sistemului nervos
Simptomele menționate mai sus, cum ar fi slăbiciunea musculară, vorbirea încețoșată și probleme de înghițire, se datorează toxinei botulismului care afectează sistemul nervos. Potrivit Departamentului de Sănătate al Statului din New York, când botulismul afectează nervii, slăbește tonusul muscular în întregul corp. De multe ori începe cu umerii, apoi progresează în jos în brațe, apoi coapse și viței, și în picioare. Dacă această slăbiciune musculară este ignorată și botulismul nu este tratat, rezultatul poate fi paralizia.
