Friptura cu flăcări în formă de tigaie terminată în cuptor maximizează aroma din friptura ta. Este posibil să puteți utiliza o singură tigaie pentru întregul proces de gătit. Un cuptor olandez sau o tigaie din fontă poate căuta și coace un mălai într-o singură tigaie.
Friptură de friptură în cuptorul olandez
Friptura de friptură într-un cuptor olandez este o alegere excelentă atunci când pan-searing și finisarea unei fripturi în cuptor. Un cuptor olandez este un vas sigur pentru cuptor care poate fi plasat pe partea de sus a sobei sau în cuptorul în sine.
Bacsis
Înainte de a găti, scoate friptura din frigider și lasă-l să se ridice la temperatura camerei. Când friptura este la temperatura camerei, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline în cuptorul olandez, la foc mare pe aragaz.
După ce uleiul de măsline este fierbinte, introduceți friptura de fluture în cuptorul olandez. Uleiul de măsline poate sări oarecum atunci când friptura atinge tigaia, așa că folosiți cârlige sau alte unelte, pentru a introduce friptura în cuptorul olandez inițial.
Apoi, căutați friptura de friptură timp de 2 până la 2 minute și jumătate pe parte. Întoarceți friptura cu cârlige sau cu o spatulă. După ce ați terminat să vedeți a doua parte, așezați capacul pe cuptorul olandez și puneți totul în cuptorul dvs. Setați un cronometru între 8 și 10 minute. Puteți utiliza un termometru alimentar pentru a verifica cum a devenit friptura, în funcție de gusturile dvs. Când friptura atinge 145 de grade Fahrenheit, este medie-rară. Dacă ajunge la 160 de grade Fahrenheit, friptura este gătită în mediu, iar dacă ajunge la 170 de grade Fahrenheit, este bine făcută.
Bacsis
Puteți ajusta timpii de gătit pentru a găti friptura la nivelul dorit. Conform USDA, temperatura internă ar trebui să atingă minimum 145 de grade Fahrenheit pentru siguranță. Puteți utiliza un termometru alimentar pentru a verifica temperatura.
După ce friptura a fost scoasă din cuptor, ar trebui să o lași să se odihnească câteva minute. Lăsarea solului să se odihnească contribuie la împiedicarea sucurilor să părăsească carnea, ceea ce ajută la păstrarea aromei în friptură și o face mai plăcută.
Puteți face pași similari gătind friptura într-o tigaie și un cuptor din fontă. Similar cu o tehnică de cuptor olandez, puteți introduce tigaia din fontă direct în cuptor. Dacă nu folosiți o tigaie din fontă sau un cuptor olandez, va trebui să transferați friptura într-o foaie de fursecuri sau într-o altă tigaie sigură pentru cuptor, după ce ați tăiat ambele părți. Făcând acest lucru, creează feluri de mâncare suplimentare, dar va produce rezultate similare în friptură.
Nutriție solubilă pan-Seared
Cizme de pan-searing pot adăuga o aromă savuroasă cărnii. Când pan căutați friptura, creează o crustă caramelizată pe partea exterioară a cărnii care adaugă un plus de aromă. Cu toate acestea, fântâna care se potrivește poate adăuga calorii și grăsimi în plus. Deci, în funcție de restricțiile dvs. alimentare, poate fi necesar să acordați atenție modului în care vă aflați friptura.
Conform USDA, o porție de friptură de sol, tăiată de grăsime, conține 186 de calorii și aproape 9 grame de grăsime. Dacă gătiți friptură de sol cu unt, adăugați grăsimi saturate și calorii în plus. Cu toate acestea, ca toate produsele alimentare, friptura oferă mai mult decât doar calorii și grăsimi. Conform Centrului Național pentru Informații Biotehnologice, friptura oferă proteine de înaltă calitate și alte macro-și micro-nutrienți esențiali.
În mod alternativ, puteți căuta friptura de solomă în ulei de măsline în loc de unt. Deși acest lucru va adăuga și calorii, uleiul de măsline este o alegere mai bună decât untul. În cele din urmă, dacă utilizați o tigaie antiaderentă, puteți căuta friptura fără a adăuga grăsimi sau calorii în plus.
