Dietele de epuizare a carbohidraților sunt diete care restricționează fie toate carbohidrații dietetici, fie anumite tipuri de carbohidrați. Cele mai multe dintre aceste diete sunt destinate scăderii în greutate. O excepție este dieta ketogenă, pe care medicii o prescriu ocazional epilepticilor care nu răspund bine la medicamentele anti-convulsive standard. Dieta ketogenă se dovedește, de asemenea, promițătoare ca tratament al cancerului la pacienții aflați în stadii avansate de cancer.
Diete standard cu carbohidrați
Una dintre cele mai populare diete de epuizare a carbohidraților pentru pierderea în greutate este dieta Atkins. Acesta restricționează carbohidrații la 20 ga zile în faza de inducție, dar permite un aport mai mare de carbohidrați în fazele ulterioare. Nu există restricții privind aportul de grăsimi și proteine. Grăsimile și proteinele sunt mai lent pentru a se transforma în energie utilizabilă decât carbohidrații. Deci, consumând mai ales grăsimi și proteine, dieta Atkins poate da naștere unei senzații de plenitudine mai rapidă și mai lungă în comparație cu o dietă obișnuită. Restricția carbohidraților poate face organismul să treacă de la utilizarea glucozei ca principală sursă de energie la utilizarea grăsimilor stocate.
Diete cu indice glicemic ridicat
Dietele cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi Dieta South Beach, funcționează pe principii similare cu dieta Atkins, dar permit consumul de carbohidrați care se descompun lent în sistemul digestiv. Ultimele tipuri de carbohidrați sunt de asemenea cunoscuți ca carbohidrați cu indice glicemic ridicat. Alimentele bogate în carbohidrați cu un indice glicemic ridicat includ pâine și paste fainoase integrale, orez brun, leguminoase și legume. Dietele cu un indice glicemic ridicat limitează alimentele cu conținut ridicat de carbohidrați cu indice glicemic scăzut, precum dulciuri, alimente pâine, pâine albă, paste albe și orez alb.
Dieta cetogenă
RM Wilders, MD, a inventat dieta ketogenă în anii 1920 ca o modalitate de a trata copiii cu convulsii epileptice. Dieta restricționează carbohidrații la 10 până la 15 ga zi și proteine la 1 ga zi. Întrucât nu este destinat ca o dietă de slăbit, oferă toate caloriile de care organismul are nevoie pentru a se menține singur. Caloriile care nu provin din carbohidrați și proteine provin din grăsimi. Centrele de epilepsie, cum ar fi Centrul de dietă ketogenică din spitalul Johns Hopkins, încă prescriu dieta pacienților care nu primesc scutire de crize de medicamente convenționale. Din cauza restricțiilor extreme ale proteinelor și carbohidraților, dieta este urmată în mod normal sub supraveghere clinică.
Efectele dietelor de epuizare a carbohidratilor
Dietele care restricționează carbohidrații la un minim absolut epuizează depozitele de glucoză din corp, blocurile de carbohidrați, în termen de 12 până la 14 ore. După ce depozitele de glucoză din organism au fost epuizate, organismul începe să ardă grăsime. Majoritatea celulelor corpului pot folosi grăsimea ca combustibil. Creierul poate folosi doar corpuri de glucoză sau cetonă, un produs secundar al metabolismului grăsimilor din ficat, ca sursă de energie. Pentru a metaboliza corpurile cetonice, neuronii creierului trebuie să construiască mitocondrii suplimentare sau motoare celulare. Creșterea mitocondriilor stabilizează neuronii creierului și face creierul mai puțin predispus la convulsii. Departamentul de Obstetrică și Ginecologie de la Spitalul Würzburg prescrie dieta ketogenă pacienților cu cancer. Teoria este că celulele canceroase prosperă cel mai bine la glucoză. O dietă care epuizează depozitele de glucoză din organism poate preveni sau încetini creșterea tumorilor.
