Mâncarea la fabrica de Cheesecake poate fi chinuitoare dacă faci dietă, dar dacă stai departe de porțiunea de desert a meniului, poți găsi opțiuni sănătoase, cu un conținut scăzut de calorii. Ciorba de ciuperci sălbatice, de exemplu, cântărește mai puțin de 200 de calorii și include ingrediente care vă pot îmbunătăți digestia, pot reduce nivelul colesterolului, vă pot controla nivelul de zahăr din sânge și protejați împotriva unor forme de cancer.
Nutriția ciupercilor sălbatice
Ciorba de ciuperci sălbatice din Fabrica de brânză conține ciuperci portabello, shiitake și chanterelle. Ciupercile Portabello sunt cărnos, ciupercile shiitake au o aromă intensă, iar ciupercile cu chanterelle sunt cărnoase și aromate. Ciupercile Portabello, sărace în grăsimi și bogate în fibre, furnizează vitamine B, potasiu și seleniu. Două proprietăți în ciupercile portabello - polizaharidă și beta-glucan - prezintă, de asemenea, unele proprietăți anti-cancer, potrivit HealthCastle.com. Ciupercile Shiitake, în formă uscată, conțin aproape la fel de multe proteine ca vițelul și oferă, de asemenea, niacină și riboflavină. Sunt sărace în calorii - un kilogram complet de ciuperci shiitake proaspete conține 125 de calorii, potrivit GMushrooms.com. Ciupercile Chanterelle, de asemenea, sărace în calorii, furnizează proteine și fibre, potrivit Puritan.com.
Nutriția stocului de pui
Stocul de pui din ciorba de ciuperci sălbatice din fabrica de brânză oferă o sursă bună de proteine. O cană de pui conține 86 de calorii și 6 g proteine, 2, 9 g grăsimi și 8, 5 g carbohidrați, conform bazei de date naționale a substanțelor nutritive a Departamentului Agriculturii din SUA. Stocul de pui conține magneziu, calciu, fosfor, colagen, gelatină și glicină. Stocul de pui, deoarece conține gelatină din oasele de pui, vă poate ajuta, de asemenea, să digerați mai bine unele alimente, inclusiv lapte, fasole, carne, orz, ovăz și gluten.
Beneficii pentru sănătate ceapă
Ceapa din ciorba de ciuperci sălbatice din Fabrica de Cheesecake conține un compus de sul numit allyl propyl disulfide, responsabil pentru creșterea rezistenței la insulină și scăderea nivelului de zahăr din sânge. Cromul și vitamina B6 din ceapă scad colesterolul rău, protejându-se împotriva atacurilor cerebrale și atacurilor de cord. Ceapa se poate proteja de asemenea împotriva cancerului de sân, de prostată și de ovar. Un antioxidant din ceapă - quercitină - îți poate proteja colonul împotriva substanțelor provocatoare de cancer și îți poate proteja oasele împotriva osteoporozei, potrivit unui articol al The New Zealand Herald.
Usturăturile pentru sănătate
Usturoiul din ciorba de ciuperci sălbatice din Fabrica de brânză conține trei compuși de sulf - sulfoxide, dianiene și tiosulfinate - care oferă beneficii pentru sănătate. Louis Pasteur, cel mai cunoscut pentru furnizarea unui mod sigur de prelucrare a laptelui, a identificat proprietățile antiseptice ale usturoiului în 1858. Romanii antici au folosit usturoiul pentru a le oferi curaj, iar Hipocrate l-a folosit pentru a trata cancerul. Cercetările moderne sugerează că seleniul din usturoi poate scădea riscul dezvoltării unor tipuri de cancer și că usturoiul poate reduce și tensiunea arterială și colesterolul.
Alte ingrediente
Alte ingrediente din ciorba de ciuperci sălbatice din Fabrica de Cheesecake includ țelina, o sursă de apiină, un „super-nutrient” care îți poate suprima pofta de mâncare; cartofi, o sursă mai bună decât bananele pentru potasiu și o sursă bună de vitamine B și patru arome suplimentare: sare, piper, sherry și sosul Worcestershire. Alcoolul din sherry ar fi îndepărtat în timpul gătitului. Dacă sunteți alergic sau sensibil la lapte, o porție de supă de ciuperci sălbatice conține aproximativ 1/2 uncie de cremă ușoară.
