Ouăle de pui sunt adesea maligne pentru conținutul ridicat de colesterol. Dar aceste surse ieftine de proteine oferă de fapt o nutriție extraordinară și pot juca un rol într-o dietă sănătoasă. Ouăle pot fi consumate pe cont propriu sau folosite în produse coapte, sosuri, budincă, înghețată și caserole.
macronutrienti
Un ou mare de pui conține 72 de calorii. Conținutul de grăsime al unui ou este de 4, 75 g, cu 1, 55 g de aceste substanțe saturate. Ouăle conțin doar o cantitate de carbohidrați, dar au un conținut ridicat de proteine, cu 6, 28 g per porție. Albusul de ou contine 3, 47 g de aceasta proteina.
Alți nutrienți
Ouăle furnizează cantități mici de calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, zinc, cupru, mangan și seleniu. Ele sunt, de asemenea, o sursă de majoritatea vitaminelor B, precum și vitaminele E, K și A. Potrivit site-ului web cel mai sănătos Foods din lume, gălbenușurile de ou sunt o sursă bună de colină, un plus nou pentru grupul de vitamine B. Gălbenușurile de ou sunt, de asemenea, o sursă de luteină, un antioxidant care ajută la vedere.
consideraţii
Modul în care este preparat un ou de pui afectează conținutul său de calorii și grăsimi. Ouăle fierte tari, moi și fiertul nu conțin calorii sau grăsimi adăugate. Un ou prăjit conține 92 de calorii și 7 g de grăsimi, iar un ou înăbușit conține 101 calorii și 7, 45 g grăsime. Folosirea spray-ului pentru gătit antiaderent, mai degrabă decât untul, margarina, grăsimea de slănină sau uleiul de gătit poate ajuta la reducerea acestor calorii și grăsimi suplimentare. Ouăle trebuie fierte bine pentru a reduce riscul de salmonelă, un tip de otrăvire alimentară.
Colesterol
Un singur ou întreg, mare, conține 213 mg de colesterol. American Heart Association spune că persoanele cu un nivel normal de colesterol ar trebui să se lipească la 300 mg sau mai puțin pe zi, în timp ce cei aflați pe medicamente pentru reducerea colesterolului sau cu colesterol ridicat ar trebui să mănânce mai puțin de 200 mg pe zi. Păstrați colesterolul sub control, consumând mai puține alimente cu colesterol ridicat mai târziu în zi, dacă un ou este consumat la micul dejun. Din moment ce gălbenușurile de ou conțin cea mai mare parte a substanțelor nutritive luteină și colină, unii oameni sunt sfătuiți să nu le taie complet, ci să amestece un ou întreg cu mai multe albusuri pentru a face o porțiune mai mare cu mai puțin colesterol și calorii.
Folosirea ouălor
Un studiu apărut în „Jurnalul internațional al obezității” publicat în august 2008 a descoperit că includerea unui mic dejun de ou în cadrul unei diete cu conținut scăzut de calorii poate crește efectiv rata de pierdere în greutate cu 65%. Ouăle sunt o alegere potrivită pentru dieterii cu conținut scăzut de carbohidrați și cumpărătorii frugali. Ouăle pot fi folosite ca un topping pentru salate, o gustare din timp sau chiar într-o cina frittata cu dovlecel proaspăt, parmezan și ceapă.
