Uleiul de susan și uleiul de măsline au fiecare același număr de calorii - 120 pe lingură - și ambele sunt încărcate cu grăsimi sănătoase. Însă au profiluri de aromă diferite, care pot schimba rezultatul intrării tale. Uleiul de susan are o aromă pământească, de nuci, în timp ce uleiul de măsline este oarecum buttery. Dacă doriți să obțineți mai multe vitamine și minerale din farfuria dvs., totuși, uleiul de măsline este o opțiune mai bună, deoarece are niveluri mai mari de nutrienți.
Compararea grăsimilor bune
Atât uleiul de susan, cât și uleiul de măsline sunt pline de grăsimi bune. Aproape 85 la sută din totalul de 13, 5 grame de grăsime dintr-o lingură din fiecare ulei este monoinsaturat și polinesaturat - MUFA și PUFA pe scurt. Aceste grăsimi scad nivelul colesterolului total în timp, scăzând astfel șansele de a suferi de boli cardiovasculare și accident vascular cerebral. Uleiul de susan are o cantitate aproape uniformă de grăsime mono- și polinesaturată, oferind aproximativ 5, 5 grame din fiecare lingură. Uleiul de măsline este mult mai mare în grăsimile monoinsaturate decât în grăsimile polinesaturate. Veți obține aproape 10 grame de MUFA și aproximativ 1, 5 grame de PUFA dintr-o lingură de ulei de măsline. O grăsime nu este neapărat mai bună decât cealaltă. Atâta timp cât obțineți mai multe MUFA și PUFA decât grăsimile saturate și trans, vă veți proteja inima.
Niveluri de vitamina E
Uleiul de măsline este mai mare în vitamina E decât uleiul de susan. Vitamina E este unul dintre mai multe tipuri de antioxidanți - substanțe care scapă de radicalii liberi din corpul tău făcându-i elemente neutre. În caz contrar, radicalii liberi cutreieră și se lipesc de celulele sănătoase, iar acesta este adesea un precursor pentru dezvoltarea cancerului, bolilor de inimă și a altor boli cronice. Pentru o protecție optimă a celulelor, ar trebui să obțineți 15 miligrame de vitamina E zilnic, conform Comitetului pentru alimentație și nutriție al Institutului de Medicină. O lingură de ulei de susan are mai puțin de 0, 2 miligrame. Dar aceeași cantitate de ulei de măsline vă oferă aproape 2 miligrame, sau aproximativ 13 la sută din nevoile dvs. zilnice.
Concentrații de vitamina K
De fiecare dată când aveți o vătămare oriunde în corp, vitamina K este cea care intră și ajută la coagulare. Vitamina oprește sângerarea și formează cruste, la nevoie. Recomandarea dvs. de vitamina K depinde de sexul dvs., bărbații care necesită 120 micrograme zilnic și femeile care au nevoie de 90 de micrograme în fiecare zi. Uleiul de susan oferă mai puțin de 2 micrograme de vitamina K pe o lingură, dar veți obține mai mult de 8 micrograme de vitamina K din 1 lingură de ulei de măsline. Aceasta este 7% din nevoile corporale pentru bărbați și 9% pentru femei.
Informații minerale
Uleiul de susan nu este o sursă de minerale. Uleiul de măsline are mai multe tipuri de minerale, deși veți obține doar o cantitate de urme din fiecare dintre ele. Veți obține o doză mică de electroliți de sodiu și potasiu, care ajută ambele funcții cardiace și musculare. Uleiul de măsline oferă, de asemenea, un pic de fier, un mineral care oferă oxigen celulelor, precum și calciu, pentru a adăuga structurii tale osoase. Nici unul dintre acestea nu ar trebui să fie considerat o contribuție semnificativă la alocația dvs. dietetică recomandată, ci mai degrabă un bonus nutrițional mic.
