Insulina este un hormon care ajută organismul să scadă cantitatea de glucoză din sânge. Dacă aveți diabet, fie nu produceți suficientă insulină, fie nu răspundeți corect la acesta. Puteți face mai ușor să gestionați diabetul, urmând un plan de dietă atent, care poate include limitarea cantității de zahăr consumate.
Carbohidrați și glucoză din sânge
Aportul de carbohidrați este un obiectiv al dietelor pentru diabet, datorită efectului pe care îl au carbohidrații asupra nivelului de glucoză din sânge. Carbohidrații de toate formele, inclusiv zaharurile, sunt descompuse de tractul digestiv și transformate în glucoză, care este apoi secretată în sânge. Ca urmare, zahărul și alți carbohidrați au un efect mai imediat asupra nivelului de glucoză din sânge decât grăsimile și proteinele. Deoarece persoanele cu diabet au o tendință naturală spre un nivel mai ridicat al glicemiei, este important pentru ei să-și limiteze aportul de carbohidrați, notează EndocrineWeb.
Tipuri de carbohidrați
Există trei tipuri principale de carbohidrați: carbohidrați simpli, carbohidrați complecși și fibre. Zaharurile sunt carbohidrați simpli și includ glucoză și zaharoză, care este cunoscută și sub denumirea de zahăr de masă. Alte zaharuri includ fructoza, care se găsește în fructe și lactoza, care este prezentă în produsele lactate. Aceste zaharuri sunt defalcate mai rapid de către organism, explică manualul Merck, astfel încât acestea au un efect mai imediat asupra nivelului de glucoză din sânge decât alte tipuri de carbohidrați.
Numărarea carbohidraților
În trecut, diabeticilor li se spunea să evite zahărul, deoarece se credea că zaharurile au mai mult un efect asupra nivelului de glucoză din sânge decât alți carbohidrați. Asociația americană pentru diabet zaharat observă, totuși, că diabeticii ar trebui să își limiteze consumul de carbohidrați, nu doar de zaharuri. Diabeticii ar trebui să urmărească să consume între 45 și 60 de grame de carbohidrați la fiecare masă, afirmă ADA. Acest lucru ajută la limitarea consumului de carbohidrați și, de asemenea, ușurează nivelul de glucoză din sânge să rămână stabil. Ar trebui să încercați să aveți între 45 și 65 la sută din caloriile dvs. provin zilnic din carbohidrați, recomandă Departamentul de Agricultură din Statele Unite.
Limitări de zahăr
Deoarece recomandările actuale se concentrează mai mult pe carbohidrații totali consumați mai degrabă decât pe zahăr, nu există nicio limită zilnică sau alocare de zahăr pentru diabetici. Cu toate acestea, trebuie să țineți cont de faptul că alimentele cu mult zahăr au adesea o cantitate mare de carbohidrați într-o porție mică. Alimentele zaharoase pot fi, de asemenea, considerate carbohidrați „goi”, deoarece adesea oferă puțin în calea alimentației și vă pot lăsa să vă simțiți foame din nou la scurt timp după ce le-ați mâncat.
