Cea mai bună metodă de a toca carne de vită este într-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, o mașină de tocat carne este un echipament specializat care nu este comun în fiecare bucătărie. Dacă doriți să vă tocați propria carne, în loc să o cumpărați din magazin, puteți face acest lucru în continuare cu un procesator de produse alimentare. Unul dintre avantajele reducerii cărnii proprii este că carnea este mai proaspătă și ai un control mai bun asupra conținutului de grăsimi. Puteți, de asemenea, să controlați cât de tare îl macinați și să amestecați toate condimentele și aromele chiar în tocă.
Pasul 1
Clătiți carnea sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sânge. Nu folosiți apă caldă, ceea ce poate determina înmulțirea bacteriilor de pe suprafață.
Pasul 2
Pune carnea pe tabla de tăiere și folosește cuțitul pentru a tăia grăsimea din exteriorul cărnii de vită, dacă doriți. Tipul și cantitatea de vită pe care o utilizați depinde de gustul personal. Reducerile costisitoare cu marmură grea vor avea mai multă aromă, dar vor avea și mai multe grăsimi. Tăierile mai ușoare și mai ieftine vor avea o marmură mai mică și vor fi mai ușor de tăiat.
Pasul 3
Tăiați carnea de vită în cuburi de aproximativ 1 inch. Tăierea cărnii în bucăți mici va face mai ușor tocat.
Pasul 4
Pasul 5
Pune jumătate din carne în procesorul de alimente. Adăugați jumătate din condimente dacă vă asezonați tocatul.
Pasul 6
Apăsați procesorul alimentar timp de câteva secunde până când carnea atinge nivelul dorit de grosime. Opriți-vă la fiecare câteva secunde pentru a testa textura.
Pasul 7
Transferați carnea tocată pe o farfurie și tocați restul de carne în procesorul alimentar. Faceți acest lucru în loturi mici pentru a vă asigura că aveți o măcinare constantă.
Pasul 8
Folosiți imediat carnea sau înfășurați-o din plastic. Păstrați-l la frigider până la trei zile, dacă nu doriți să-l utilizați imediat. Păstrați-l la congelator până la șase luni.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Friptura de vita
Cuţit
Masa de taiat
Condimente (opțional)
Bol (opțional)
Procesator alimentar
Farfurie
Înveliș din plastic sau baggies
Bacsis
Gătiți întotdeauna carnea măcinată la o temperatură internă de cel puțin 160 de grade F. Actul de tocat carnea crește suprafața și crește posibilitatea de a intra în bacterii în interiorul cărnii. Gătirea cărnii la 160 de grade va ucide bacteriile, informează Serviciul SUA pentru Securitatea Alimentelor și Inspecția Alimentelor.
