Digestia este procesul în care corpul tău scade mărimea particulelor alimentare pe care le consumi până când acestea sunt suficient de mici pentru a fi absorbite. Absorbția are loc atunci când aceste mici molecule de particule alimentare trec din sistemul digestiv sau intestinul dvs. în fluxul sanguin, astfel încât corpul dvs. poate beneficia de nutrienții pe care îi conțin. Proteinele și grăsimile, consumate deseori în același timp, împărtășesc unele asemănări cu modul în care corpul tău digerează și le absoarbe, dar, în mare parte, procesele sunt diferite.
Digestia proteinelor
Atunci când proteina dvs. alimentară intră în contact cu mediul acid al stomacului, proteina bine îndoită începe să se relaxeze. Pe măsură ce se întâmplă acest lucru, o enzimă digestivă din stomacul tăie în lanțul lung al aminoacizilor proteinei în bucăți mai scurte numite peptide. Peptidele călătoresc în intestinul subțire, unde diferite enzime digestive - secretate din pancreasul tău - descompun peptidele în lanțuri și mai scurte și, în cele din urmă, în aminoacizi unici. Acești aminoacizi individuali sunt acum gata să fie absorbiți de pereții intestinului subțire.
Absorbție de proteine
Structurile mici, cunoscute sub numele de viloze, aliniază pereții intestinului subțire, în timp ce chiar și structuri mai mici, numite microvilli, aliniază vilozitățile. Vilozele și microundele sunt o serie de pliuri care servesc la creșterea suprafeței disponibile pentru absorbție. Aminoacizii digerați din proteina alimentară trec din interiorul intestinului subțire prin celulele epiteliale ale vilozelor și microvilor și în capilarele tale. Ei călătoresc prin celulele epiteliale cu ajutorul unor proteine numite transportatori de aminoacizi, care transferă aminoacizii din partea intestinului celulei dvs. către partea capilară a celulei. Odată ajunși în capilare, aminoacizii se mișcă prin corp prin fluxul sanguin.
Digestia grasimilor
Grăsimile din alimente constau în principal din trigliceride, trei molecule de acid gras legate cu o coloană vertebrală a glicerinei. O cantitate mică de digestie a trigliceridelor alimentare începe în stomacul dvs., deși cel mai mult apare în intestinul subțire. În intestinul subțire, moleculele de grăsime se amestecă cu o substanță numită bilă, secretată din vezica biliară, care emulsionează particulele de grăsime sau le face mai solubile în apă. Pancreasul tău secretă o enzimă digestivă, numită lipază, în intestinul tău subțire, unde acționează asupra trigliceridelor emulsionate. Lipasa digeră fiecare triglicerid în cei trei acizi grași individuali, plus o moleculă de glicerol. Aceste componente grase sunt acum suficient de mici pentru a fi supuse absorbției.
Absorbție de grăsimi
Absorbția grăsimilor este cu totul diferită de cea a proteinelor. Acizii grași și glicerina din digestia trigliceridelor intră în celulele epiteliale ale intestinului subțire atât prin difuzia pasivă, cât și printr-o proteină transportoare de acizi grași. Odată ajunși în interiorul celulei epiteliale, se transformă într-un triglicerid și apoi într-un pachet transportor numit chilomicron. Chilomicronii trec în vase limfatice situate în vilozitățile intestinului subțire înainte de a intra în fluxul sanguin. Odată ce chilomicronii ajung la sângele tău, se dezasamblează și conținutul lor se mișcă în tot corpul tău.
