Dacă vă preocupă dezavantajele alimentelor cu microunde, considerați că un cuptor cu microunde utilizat corect prezintă foarte puține riscuri pentru sănătate. În timp ce apăsați această metodă de gătit versatilă în serviciu, puteți efectua alte sarcini de preparare a alimentelor care vă ajută să vă bateți mai rapid o masă sănătoasă.
Efecte benefice ale gătitului cu microunde
Gătirea mâncărurilor în cuptorul cu microunde este o metodă convenabilă de economisire a timpului pentru prepararea mesei. După ce ați introdus recipientul cu microunde în interiorul cuptorului și ați început ciclul de gătit, sunteți liber să abordați o altă sarcină pe lista dvs. „A face” în creștere.
De asemenea, puteți beneficia de efectele nutriționale legate de gătitul cu microunde, notează dr. Anthony L. Komaroff într-un articol Q și A publicat de Harvard Health Publishing. Deși fiecare metodă de gătit are un impact negativ asupra machiajului nutritiv al unui aliment, gătitul cu microunde provoacă daune cu mult mai puține substanțe nutritive decât alte metode de gătit.
De ce este cazul? Alimentele gătesc mai repede în cuptorul cu microunde, astfel încât nutrienții au mai puțin timp pentru a se descompune. Prin urmare, mai mulți nutrienți rămân disponibili pentru utilizarea corpului tău. Și, gătitul cu microunde ucide microbii nocivi care ar putea contamina alimentele și duce la probleme de sănătate, un alt efect pozitiv al gătitului cu microunde.
Dezavantaje asupra sănătății alimentelor cu microunde
Este posibil să fi auzit afirmații despre dezavantajele legate de sănătate în ceea ce privește încălzirea cu microunde a alimentelor. Cu toate acestea, Dr. Christopher S. Baird într-un articol publicat de West Texas A&M University afirmă că, folosite corect, cuptoarele cu microunde prezintă pericole minime. Cu alte cuvinte, există foarte puține dezavantaje ale încălzirii cu microunde a alimentelor.
Pentru început, dr. Baird observă că microundele cuptorului nu pot face altceva decât să ofere căldură. În mod firesc, nu ar trebui să introduceți mâna în interiorul unui cuptor cu microunde puternic, în timp ce funcționează, deoarece este posibil să primiți o arsură.
Cu toate acestea, acesta este un scenariu puțin probabil, deoarece un cuptor cu microunde care funcționează bine se închide când trageți de mânerul ușii. În momentul în care efectuați această acțiune, microundele rămase s-au disipat și nu vă pot face rău.
Dr. Baird prezintă și o altă perspectivă interesantă. El subliniază că pereții metalici ai microundelor împiedică microundele să se scurgă în aerul exterior. Această scurgere ar constitui o scurgere de energie, ceea ce ar duce la o distribuție de căldură ineficientă. Nu menționează nicio legătură între radiația cuptorului cu microunde și cancer.
În concluzie, dr. Baird afirmă că utilizarea cuptorului cu microunde nu prezintă riscuri speciale pentru sănătate. Desigur, se recomandă respectarea recomandărilor producătorului.
Precauții de siguranță pentru gătitul cu microunde
Anumite tipuri de recipiente nu sunt pur și simplu sigure pentru gătitul cu microunde, conform Penn State Extension. Nu folosiți, în niciun caz, niciun fel de recipient metalic în cuptorul cu microunde. Stai departe de containerele alimentare din carton care au mânere metalice și evită vasele cu înfrumusețări metalice.
Nu vă acoperiți recipientele cu folie de aluminiu și nu aruncați legăturile răsucite cu componente metalice. Recipientele din plastic concepute pentru alimentele reci, cum ar fi iaurtul sau vasele de unt, sunt de asemenea în afara limitelor. De asemenea, interzice plăcile, bolurile și cupele de spumă turnate în cuptorul cu microunde. Această restricție este unul dintre puținele dezavantaje ale încălzirii cu microunde a alimentelor.
Gătitul cu microunde cauzează cancer?
Poate că ați auzit un zvon bine călătorit potrivit căruia alimentele cu microunde din recipiente și ambalaje din plastic pot cauza cancer. Mai exact, procesul de gătire este prevăzut pentru a elibera compuși producători de cancer în alimente. Din fericire, Clinica Mayo are faptele, iar oamenii de acolo ar dori să stabilească recordul.
Pur și simplu pus, puteți microunde în condiții de siguranță mâncarea în recipiente din plastic și înfășurări care afișează etichete de „siguranță cu microunde”. Cu toate acestea, alimentele cu microunde în containere nepermise, cum ar fi cutii de preluare și boluri cu vase de plastic, prezintă un risc pentru sănătate.
Aceste recipiente de plastic generice se pot topi sub căldura cuptorului și vă pot contamina alimentele cu substanțe chimice dăunătoare. Pentru a evita complet acest pericol, asigurați-vă că alimentați cu microunde numai în containere care arată textul „sigur cu microunde”.
Pentru a elabora, epidemiologul Moffitt Cancer Center Dr. Jenny Permuth oferă sfaturi mai utile pentru microunde în condiții de siguranță a alimentelor. În primul rând, dr. Permuth remarcă faptul că recipientele ceramice sau de sticlă sigure cu microunde fac vase de gătit bune.
Aruncați containerele crăpate, zgâriate sau prea uzate, deoarece acestea sunt mai mult supuse scurgerii. Indiferent de recipientul pe care îl alegeți, lăsați capacul ușor întins, astfel încât aerul să poată scăpa în timpul procesului de gătit.
Cuptor cu microunde o pasăre mare
Gătirea curcanului de vacanță în cuptorul cu microunde este adesea o opțiune posibilă. Având în vedere o pregătire în avans și o atenție atentă la timpul de gătit, puteți obține rezultatul dorit. În timp ce gătitul curcanului, cuptorul dvs. convențional va fi disponibil pentru coacerea altor feluri de mâncare.
Deoarece microundele sunt notorii pentru funcțiile lor de dezghețare neuniformă, unele părți ale curcanului pot deveni mai calde decât altele. Acest lucru poate crea condiții ideale pentru creșterea bacteriilor. Pentru a evita problemele de sănătate asociate, gătiți curcanul imediat după ce îl dezghețați. Nu depozitați, în niciun caz, curcanul în frigider, cu intenția de a-l găti mai târziu.
Turcia Cuptor cu microunde
Dacă gătiți un curcan întreg, luați în considerare că majoritatea cuptoarelor cu microunde nu pot suporta un curcan cu greutatea mai mare de 12-14 kilograme. Din cauza diferențelor de putere de microunde, timpul de gătit poate varia. USDA vă recomandă să consultați manualul de utilizare al cuptorului pentru instrucțiuni.
Evitați să gătiți un curcan umplut într-un cuptor cu microunde. Nu există nicio garanție că umplutura va atinge temperatura internă necesară, chiar dacă curcanul a terminat de gătit. Pentru a evita orice surprize, folosiți o caserolă separată pentru umplutură.
Pentru a îmbunătăți distribuția căldurii și pentru a compensa timpul de gătire neregulat, așezați curcanul într-o pungă de gătit cuptor. Dacă gătiți părți de curcan, mai degrabă decât întreaga pasăre, folosiți un vas cu capac.
Apoi, confirmați-vă că aveți o distanță de 3 centimetri deasupra vasului de gătit. De asemenea, veți avea nevoie de 2 până la 3 centimetri de spațiu în jurul curcanului. Pentru referință, lăsați între 9 și 10 minute pe lire pe setarea de putere medie (50 la sută). Rotați curcanul în timp ce gătește, deoarece acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că se încălzește uniform.
Utilizați un termometru precis pentru a determina când ciclul de gătit este finalizat. Când termometrul alimentar afișează o temperatură internă de cel puțin 165 grade F în aripa și coapsa cea mai interioară, iar în cea mai groasă secțiune a sânului, curcanul a terminat gătitul în siguranță.
Scoateți curcanul din cuptorul cu microunde și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute înainte de a-l sculpta. Ca o notă laterală, asigurați-vă că câinele dvs. înfometat (sau pisica atletică) nu poate înfunda curcanul în timp ce se răcește pe tejghea.
