Glutenul este o proteină care se găsește în multe boabe diferite, inclusiv grâu, secară, ovăz și orz. Persoanele care dezvoltă o alergie la gluten - o afecțiune numită boală celiacă - nu sunt în măsură să consume alimente care conțin această proteină fără să dureze dureri gastrointestinale, inclusiv diaree în unele cazuri. În consecință, persoanele cu alergie la gluten trebuie să monitorizeze ceea ce consumă și să evite produsele care conțin gluten. Aceasta include băuturi cu malț.
Origine malt
Maltul este un produs din orz, care prezintă gluten. Maltul este folosit într-o varietate de alimente, dar este folosit în mod obișnuit ca ingredient în bere. Unele beri pot prezenta doar malț, în timp ce altele pot avea un amestec de malț și hamei în proporții diferite. Cerealele de orz sunt înmuiate în apă pentru a germina. De acolo sunt luați pentru a fi folosiți în diverse alimente.
Prezența glutenului
Potențialul de a fi prezent glutenul în alimente este o amenințare considerabilă pentru sănătatea oricui cu boală celiacă. Din nefericire, băuturile cu malț nu pot avea gluten extras din ele - orice etichetă nutrițională care conține malt ca ingredient indică un aliment care nu este sigur pentru consum dacă trebuie să evitați glutenul.
riscuri
Multe riscuri diferite pentru sănătate însoțesc consumul de gluten pentru persoanele cu boală celiacă. Balonarea, durerile de stomac și diareea sunt frecvente, la fel și iritabilitatea. În timp, glutenul va distruge mucoasa intestinelor subțiri, slăbind capacitatea organului de a absorbi nutrienți importanți din alimente. Consumul cronic de gluten te poate determina să slăbești. Dacă consecințele bolii celiace sunt ignorate prea mult timp, pagubele produse organelor dvs. pot fi permanente. Alergiile extreme la gluten s-ar putea rezula la stupi, mâncărimi, umflare, strănut și erupții, urmate de dificultăți de respirație, inconștiență și chiar moarte, potrivit Drugs.com.
