Două modificări dietetice importante vă pot ajuta să scădeați colesterolul. Puteți crește cantitatea de fibre solubile din dieta dvs. și puteți restricționa cantitatea de grăsimi saturate și trans consumate. Cartofii vă pot ajuta să îndepliniți ambele obiective. Sunt surse bune de fibre, inclusiv tipul solubil și sunt un aliment fără grăsimi. Atâta timp cât urmăriți porțiuni pentru a limita caloriile și carbohidrații, cartofii pot fi o parte a unei diete echilibrate, care să reducă colesterolul.
Sursa de fibre
Fibra solubilă poate ajuta la scăderea colesterolului prin legarea cu grăsimi alimentare și prin inhibarea absorbției acestora în fluxul sanguin. Dacă adăugați între 5 și 10 grame de fibre solubile în alimentația dvs. zilnică, puteți scădea nivelul colesterolului cu 3% până la 5%, potrivit Institutului Național pentru Inimă, Plămân și Sânge. Un cartof mare copt cu piele conține 6, 6 grame de fibre totale, ceea ce reprezintă o contribuție bună la aportul zilnic recomandat de 25 de grame pentru femei și 38 de grame pentru bărbați. Mai important pentru reducerea colesterolului, aproximativ 41 la sută din totalul fibrelor este format din fibre solubile.
Mâncare fără grăsimi
Când planificați o dietă pentru scăderea colesterolului, este important să limitați cantitatea de grăsimi saturate, grăsimi trans și colesterol din alimentele pe care le mâncați. Toți cei trei nutrienți pot crește colesterolul, dar grăsimile trans sunt mai proaste decât grăsimile saturate și, pentru majoritatea oamenilor, colesterolul alimentar are doar un impact redus asupra nivelului de sânge al colesterolului, relatează Harvard School of Public Health. Atâta timp cât nu sunt prăjiți, cartofii nu conțin grăsimi trans sau colesterol. Sunt atât de scăzute în grăsimi totale, încât sunt incluse ca parte a dietei de reducere a colesterolului descrise de Institutul Național de Inimă, Plămân și Sânge.
Preocupări glicemice ridicate
Cartofii au un indice glicemic ridicat, ceea ce înseamnă că carbohidrații pe care îi conțin provoacă un impuls semnificativ în zahărul din sânge la scurt timp după consumare. Dacă sunteți sănătoși și nu aveți diabet, corpul dvs. poate face față unui aliment ocazional cu un nivel ridicat de glicemie. Dar o dietă plină cu alimente care scurg glicemia poate scădea nivelul de colesterol bun, a raportat „Jurnalul American de Nutriție Clinică” din octombrie 2007. În ceea ce privește înțepăturile, dietele constând din alimente cu un nivel scăzut de glicemie, care nu afectează glicemia, poate reduce nivelurile de colesterol, potrivit unei analize apărute în ianuarie 2013, despre „Nutriție, metabolizare și boli cardiovasculare”.
Alegeri sănătoase
Un cartof mare copt are 278 de calorii și 63 de grame de carbohidrați totale, sau aproape jumătate din aportul zilnic recomandat pentru carbohidrați de 130 de grame. Un cartof dulce care cântărește la fel ca un cartof mare copt are aproximativ același număr de calorii și carbohidrați și are, de asemenea, un scor mare al indicelui glicemic. Puteți reduce efectul glicemic prin reducerea cantității consumate, deoarece porțiunile influențează impactul asupra glicemiei.
