Indiferent dacă le consumi crude, prăjite, coapte, măcinate sau în orice alt mod, semințele de in oferă o mulțime de avantaje nutritive puternice. Adăugați-le la smoothie-ul dvs., cereale, iaurt sau produse coapte pentru a adăuga niște fibre și grăsimi sănătoase.
Semințele de in brute conțin urme de cadmiu și cianură, ceea ce poate provoca tulburări de stomac pentru unele persoane. Aflați mai multe despre descompunerea nutrițională a semințelor de in folosind un contor de calorii.
Bacsis
Semințele de in - o sursă bună de fibre și grăsimi sănătoase - pot fi consumate sub diverse forme, inclusiv prăjite, coapte și măcinate. Consumul lor brut este în general sigur, dar poate duce la tulburări de stomac pentru unele persoane.
Beneficiile semințelor de in
Pe lângă faptul că este o sursă puternică de acizi grași esențiali, altfel cunoscuți sub denumirea de omega-3s, semințele de in sunt bogate în fibre și lignani, fitochimice care pot stimula sistemul imunitar și pot reduce riscurile de boală. Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă raportează că semințele de in pot îmbunătăți sănătatea digestivă, pot reduce inflamațiile, ajută la scăderea nivelului de colesterol și reduce riscul de boli de inimă, dar este nevoie de mai multe cercetări pentru a confirma aceste beneficii.
Mâncarea lor la sol poate spori beneficiile pentru sănătate ale semințelor de in. Conform Mayo Clinic, semințele de in întreg pot trece prin sistemul digestiv nedigerat, ceea ce înseamnă că îți lipsești beneficiile nutriționale. Semințele de in măcinate sunt digerate mult mai ușor.
Semnale nutritive Seminte de in
Departamentul de Agricultură al Statelor Unite nu evidențiază nicio diferență nutrițională între semințele de in brute și prăjite sau coapte. O lingură de semințe măcinate are 37 de calorii, 1 gram de proteine, 3 grame de grăsimi, 2 grame de carbohidrați, 2 grame de fibre, cantități de zahăr, 2 grame de sodiu și fără colesterol, conform USDA. Conținutul său relativ ridicat de fibre și numărul scăzut de calorii fac din semințele de in brut măcinate o alegere inteligentă pentru planurile de pierdere în greutate, deoarece fibra este unul dintre nutrienți care te poate ajuta să te simți mulțumit și să rămâi plin pentru o lungă perioadă de timp.
Trebuie să mănânce semințe de in măcinate pentru a absorbi cel mai eficient acizii grași omega-3 și alți nutrienți primari. Cu toate acestea, este de obicei bine să mănânci semințele crude. După ce ați cumpărat semințe crude, măcinați cantități mici într-o mașină de tocat cafea, într-o mașină de tocat condimente sau cu un mortar și cioplit înainte de a le mânca. Cantitățile mari de ulei din inul brut înseamnă că semințele pot fi râncite, mai ales după ce sunt măcinate, așa că este util să le păstrați în frigider. Presărați semințe de in crude, măcinate pe cereale sau granole, coaceți-le în fursecuri și batoane sau mâncați-le sub formă de salată.
Luați în considerare Toxinele
Conform unui articol din septembrie 2014 publicat de _Journal of Food Science and Technology, semințele f_lax conțin glicozide cianogene și linamarin, care sunt toxine ale plantelor. Articolul subliniază că prelucrarea semințelor de in reduce potențialele riscuri asociate cu otrăvirea. Încălzirea semințelor elimină, de asemenea, majoritatea acestor toxine. Cu toate acestea, articolul subliniază, de asemenea, că nivelurile de toxină din semințele de in sunt mai mici decât cele din tutunul de fumat.
Centrul Național pentru Sănătate Complementară și Integrativă recomandă, de asemenea, ca semințele de in să nu fie consumate crude, din cauza posibilității de a conține toxine.
