Nu lăsați preocupările privind diabetul sau zahărul din sânge să vă împiedice să mâncați fructe. Da, este adevărat că fructele conțin câteva zaharuri naturale și, ca orice aliment cu zahăr sau carbohidrați, fructele vor provoca o creștere mică a zahărului din sânge. Ca un aliment natural, întreg, bazat pe plante, cu toate acestea, fructele sunt ambalate cu fibre, care ajută la încetinirea modului în care organismul absoarbe aceste zaharuri, amortizând efectul lor asupra glicemiei, potrivit Școlii Harvard de Sănătate Publică.
Digestia fructelor
Fructele sunt o sursă bogată de fibre și, deoarece organismul nu poate digera fibre, trebuie extras din restul de macronutrienți din fructe. Ca urmare, zaharurile din fructe sunt asimilate în sânge mult mai lent, ceea ce determină o creștere mai ușoară a glicemiei. Contribuie în continuare la impactul minim pe care fructul îl are asupra glicemiei sunt tipurile inerente de zaharuri din fructe. Conform unui articol din 2002 din „American Journal of Clinical Nutrition”, fructoza, cel mai abundent zahăr din majoritatea fructelor, provoacă o creștere mică sau deloc a zahărului din sânge, deoarece este absorbită direct în ficat, în timp ce glucoza rămasă prezentă în fructe provoacă. doar un impact minim asupra glicemiei.
Sarcina de fructe și glicemie
Sarcina glicemică este o valoare care exprimă impactul relativ al unui aliment asupra glicemiei, având în vedere carbohidrații totali disponibili într-o porție tipică și cât de rapid sunt asimilați acești carbohidrați în fluxul sanguin, potrivit Institutului Linus Pauling. Alimentele cu valori scăzute de GL variază de la 1 la 10 și au un impact general redus asupra glicemiei. Valorile GL-mediu variază de la 11 la 19, în timp ce valorile alimentare cu GL ridicate sunt de 20 și mai mari, deci au un impact mai semnificativ asupra glicemiei. Cele mai multe fructe proaspete se încadrează în intervalul scăzut de GL de la 1 la 10, cu o singură excepție comună: bananele, care sunt GL-mediu, potrivit serviciilor de cercetare a indexului glicemic al Universității din Sydney. Factorii precum gradul de maturitate și procesare, cum ar fi conservele, vor crește ușor încărcarea glicemică, în timp ce uscarea fructelor are un impact semnificativ, obținând valori de GL până la valori mari în funcție de tipul de fructe uscate.
Fructe și diabet
American Diabetes Association recomandă includerea fructelor ca parte a unei diete sănătoase pentru persoanele cu diabet. Aveți grijă totuși să numărați fructele ca parte a planificării dvs. zilnice a alimentelor care conțin carbohidrați. Mai mult, exercitați controlul porțiunilor cu fructe uscate și în special sucuri de fructe, deoarece aceste opțiuni de fructe au un impact mai mare asupra nivelului de zahăr din sânge. Mâncarea fructelor cu moderație, ca parte a planului tău de diabet zaharat poate fi o modalitate sănătoasă de a-ți satisface dinții dulci, fără a-ți face glicemia
