Includerea făinii de ovăz ca parte a unui plan nutritiv nutritiv este vitală pentru sănătatea și bunăstarea generală. American Heart Association explică faptul că fulgii de ovăz pot ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Mai mult, conținutul de fibre din făină de ovăz poate ajuta, de asemenea, la promovarea sănătății digestive. Experții în domeniul sănătății recomandă diabetice făină de ovăz ca tratament pentru niveluri ridicate de glucoză din sânge, deoarece reglează producția de insulină. Consultați-vă cu consilierul medical sau nutriționistul înainte de a implementa modificări dietetice.
Importanța insulinei
Prezența glucozei în fluxul sanguin indică organismul să producă un tip de hormon cunoscut sub numele de insulină. Insulina permite organismului fie să utilizeze glucoza ca energie, fie să păstreze glucoza rămasă, sub formă de grăsime, pentru utilizare viitoare. Prea puțin sau prea multă insulină poate induce complicații de sănătate, precum diabetul sau hiperinsulinemia, o afecțiune în care organismul prezintă rezistență la insulină și se compensează prin producerea de mai multă insulină. Deși organismul transformă făina de ovăz și alți carbohidrați în glucoză, nu toți carbohidrații sunt creați egali. Profesioniștii din domeniul sănătății au dezvoltat un sistem de măsurare, cunoscut sub numele de indice glicemic, pentru a determina impactul pe care îl au anumite carbohidrați asupra nivelului de glucoză din sânge și, prin urmare, asupra producției de insulină.
Index glicemic
Unii carbohidrați cresc nivelul de glucoză din sânge într-un ritm mai rapid decât alți carbohidrați și cunoașterea indicelui glicemic al carbohidraților va ajuta la determinarea alimentelor care pot provoca un vârf al nivelului de insulină. Potrivit Universității din Sydney, alimentele cu un indice glicemic scăzut între 0 și 55 au cel mai mic impact asupra nivelului de glucoză din sânge, în timp ce alimentele cu un indice glicemic peste 69 au cel mai mare impact asupra nivelului de glucoză din sânge. Alimentele cu un indice glicemic între 56 și 69 au un impact moderat asupra nivelului de glucoză din sânge. Porția medie de 250 de grame de fulgi de ovăz are un impact moderat asupra nivelului de glucoză din sânge, deoarece indicele său glicemic este de 58.
Impactul făinii de ovăz asupra insulinei
Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Pennsylvania observă că făina de ovăz ajută la stabilizarea nivelului de insulină mult mai mult decât majoritatea produselor alimentare. O explicație este că făina de ovăz are un conținut ridicat de fibre solubile, în timp ce majoritatea legumelor conțin fibre insolubile. Fibra solubilă digerează într-un ritm mai lent decât fibra insolubilă, care la rândul său ajută la încetinirea producției de insulină. O producție constantă de insulină previne fluctuațiile de glucoză din sânge și poate stimula, de asemenea, pierderea în greutate prin controlul poftelor alimentare.
consideraţii
Deși majoritatea soiurilor de ovăz, cum ar fi tăiatul de oțel sau ovăz de modă veche, nu cresc semnificativ nivelul de glucoză din sânge, ingredientele care se găsesc în făina de ovăz instantaneu pot cauza apariția nivelului de insulină. Ovăzul instant conține uneori zahăr sau fructe uscate îndulcite, care pot afecta rata de eliberare a insulinei. Indicele glicemic al făinii de ovăz instantanee este cuprins între 69 și 83, cu peste 10 puncte glicemice mai mari decât ovăzul de modă veche. Încorporarea de proteine, cum ar fi laptele de soia sau untul de migdale, în fulgii de ovăz poate ajuta la reducerea indicelui glicemic și la reglarea nivelului de insulină.
