Lăsarea fructelor pe o plantă până când este complet coaptă este mai mult decât o simplă comandă vagă din centrele de grădină; lăsând fructele să devină complet coapte înseamnă că este la înălțimea gustului și a dulceaței. Majoritatea fructelor conțin zaharuri care fac fructul mai gustos. Acestea cresc odată cu trecerea timpului, dar asta înseamnă, de asemenea, volumul total de zahăr pe care îl obțineți atunci când mâncați fructele crește. Totuși, asta nu înseamnă că trebuie să evitați complet fructele dacă încercați să evitați adăugarea de zahăr în dieta dvs.
Crește
Conținutul de zahăr crește în majoritatea fructelor pe măsură ce fructele se coacă. O creștere a zahărului și a dulceaței face parte din procesul de maturare când fructul este încă pe copac sau viță de vie; nu este ceva care se întâmplă separat. De fapt, zahărul poate nu numai să înceteze să crească odată ce fructele se înmulțesc, dar, de fapt, poate să scadă. Unele fructe continuă să se coacă după ce au fost culese, dar în aceste cazuri, zaharurile nu cresc.
Scop
În ceea ce privește fructele și plantele, conținutul de zahăr din fructe crește cu scopul exclusiv de a atrage creaturi care ar putea răspândi semințele. Păsările, rozătoarele și chiar omul sloppy pot lăsa toate semințele care erau în interiorul fructului de-a lungul pământului, ajutând planta să se reproducă. Dacă fructele ar rămâne prea acri pentru ca creaturi să mănânce, plantele ar avea o perioadă mai grea de răspândire. Chiar și lămâile au prădătorii lor; veverițele vor merge ocazional pentru acele fructe, chiar dacă lămâile nu sunt întotdeauna preferatele veveriței.
consideraţii
Rolul în diabet
Diabeticii au voie să mănânce fructe. Școala Harvard de Sănătate Publică observă că, cu cât conținutul de zahăr este mai mare în fructele coapte, cu atât este mai mare indicele glicemic. Totuși, asta nu înseamnă că fructele au foarte mulți carbohidrați digerabili. Harvard folosește pepene verde ca exemplu; fructul umplut cu apă are un indice glicemic ridicat, dar o cantitate redusă de carbohidrați. Cei cu diabet ar trebui să vorbească cu medicii lor despre cum să calculeze sarcina glicemică, o măsurare care are în vedere combinația dintre indicele glicemic și cantitatea de carbohidrați, deoarece acest lucru îi va ajuta să încadreze alimentele precum fructele în dietele lor. Pur și simplu culesul fructelor necoapte nu va ajuta pe cineva să încadreze mai multe fructe în dietele sale.
