Dacă citiți lista de ingrediente pe alimentele ambalate pe care le mâncați, puteți întâlni ingrediente despre care nu ați auzit niciodată și s-ar putea să vă întrebați despre utilizarea lor. Dextroza cultivată este un aditiv alimentar care se găsește într-o varietate de alimente, de la carne la pansament la salate și este utilizat pentru a prelungi perioada de valabilitate.
Despre Dextrose Culturate
După cum sugerează și denumirea, dextroza cultivată este un produs alimentar cultivat sau fermentat. Este produs prin combinarea dextrozei, care este glucoza simplă de zahăr, cu bacteriile Propionibacterium freudenreichii. Bacteriile sunt considerate sigure și se găsesc în mod natural în alimentele lactate. În timp ce aditivul alimentar a fost studiat pentru siguranță, Administrația SUA pentru Alimente și Droguri nu și-a încheiat evaluarea și nu i-a acordat statutul în general recunoscut ca sigur sau GRAS.
Cum functioneaza
Dextroza cultivată ajută la îmbunătățirea duratei de valabilitate a alimentelor prin inhibarea creșterii diferitelor microorganisme, cum ar fi bacteriile și drojdia. Potrivit producătorilor aditivului alimentar, dextroza cultivată este un aditiv alimentar mai natural și poate fi folosită în locul altor produse care prelungesc durata de valabilitate, cum ar fi sorbații și benzoatele. Deși nu există probleme de sănătate cu sorbatul, Centrul pentru Știință în Interesul Public raportează că, atunci când benzoatul este combinat cu acid ascorbic din alimente, se pot forma benzenele.
Surse de hrana
În ciuda faptului că nu au statut GRAS, dextroza cultivată se găsește într-o serie de tipuri diferite de alimente care să le ajute să dureze mai mult în frigider sau dulap. În prezent, se găsește în produse din carne, cum ar fi cârnați, brânză, salate delicioase, paste, produse coapte, cum ar fi tortillas și brioșe, batoane de cereale, iaurt, smântână, pansament pentru salată, sarmale, condimente, supe, brânză de hame, scufundări și întinderi.
Poate agrava alergiile la lapte
Bacteriile folosite pentru a produce dextroză cultivată pot proveni din lapte, dar unii producători de dextroză cultivată nu mai primesc bacteriile direct din lapte, potrivit unui raport al grupului Vegetarian Resource Group. Dacă aveți alergie la lapte sau evitați laptele din motive personale, citiți cu atenție etichetele alimentare. Dacă produsul conține dextroză cultivată, dar eticheta nu indică în mod clar că conține lapte, contactați producătorul pentru a vă asigura că mâncarea este sigură.
