Tranzacționarea unor calorii cu grăsimi saturate pentru calorii din carbohidrați este posibil să nu fie cea mai sănătoasă alegere pentru inima ta, potrivit unui articol publicat în „The American Journal of Clinical Nutrition” din martie 2010. Creșterea consumului de carbohidrați, mai ales dacă faci acest lucru cu carbohidrati rafinati sau foarte prelucrati, pot creste de fapt riscul de boli cardiace. În schimb, limitați carbohidrații prelucrați și schimbați grăsimile saturate pentru alimentele care conțin grăsimi nesaturate sau carbohidrați neprocesați sau minim prelucrați.
Cereale rafinate
Consumul de cereale integrale poate ajuta la scăderea glicemiei, a colesterolului și a greutății, cel puțin în parte datorită fibrei suplimentare pe care o conțin în comparație cu boabele rafinate, potrivit unui studiu publicat în „The American Journal of Clinical Nutrition” din decembrie 2007. Orez alb, făina de porumb și ovăzul sunt exemple de boabe procesate, deoarece au fost schimbate din forma lor naturală, chiar dacă ovăzul este în continuare boabe întregi.
Produse de patiserie
Cerealele rafinate sunt adesea folosite pentru a face pâine, paste, fursecuri, biscuiti și alte produse coapte. Căutați alimente cu liste de ingrediente care să conțină doar cereale integrale, sau care să înceapă cel puțin cu cereale integrale, pentru cele mai multe beneficii pentru sănătate. Produsele din magazinul alimentar fabricate cu cereale integrale de 100 la sută sunt prelucrate, deoarece au fost schimbate din forma lor naturală, dar acestea pot fi în continuare alegeri nutritive dacă nu conțin mult zahăr, sodiu sau grăsimi.
Fructe congelate, conserve și uscate
Fructele întregi și proaspete sunt singurele care nu sunt considerate procesate. Dacă sunt tocate pentru comoditate sau congelate, conserve sau uscate pentru conservare, acestea sunt prelucrate. Alegeți fructe minim procesate care nu au adaos de zahăr. Majoritatea americanilor au deja prea mult zahăr adăugat în dieta lor, iar acest zahăr suplimentar le poate crește riscul de boli de inimă și obezitate. Asociația American Heart recomandă femeilor să limiteze zahărul adăugat la nu mai mult de 100 de calorii pe zi, iar bărbații să limiteze zahărul la maximum 150 de calorii pe zi. Dacă nu sunt disponibile fructe proaspete, mergeți la fructe înghețate simple, fructe uscate neindulcite sau conserve ambalate în apă pentru a limita aportul de zahăr.
Legume congelate, conserve și uscate
Orice altceva decât legume proaspete este procesată, inclusiv acei drăguți morcovi mici de la magazinul alimentar. Acest lucru nu înseamnă neapărat că nu sunt sănătoși. Limitați legumele congelate care conțin sosuri adăugate și legume, deoarece aceste carbohidrați prelucrați pot avea un conținut ridicat de sodiu. Americanii consumă în medie 3.436 de miligrame de sodiu pe zi, ceea ce este mult mai mare decât limita superioară recomandată de 2.300 de miligrame. A lua prea mult sodiu în alimentația dvs. vă poate crește tensiunea arterială și riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă.
Dulciuri
Orice aliment care conține zahăr a adăugat glucide procesate. Mâncărurile precum bomboanele și băuturile îndulcite cu zahăr ar trebui limitate, deoarece sunt surse de calorii goale, oferind o mulțime de calorii fără niciun beneficiu nutrițional real. Alte alimente care conțin zaharuri naturale, inclusiv fructe și lapte, sunt mai sănătoase, deoarece oferă substanțe nutritive esențiale, inclusiv vitamine și minerale.
