Lactat
Pasul 1
Produsele lactate sunt o categorie largă de alimente care provin din laptele de vacă. Aceste alimente includ lapte integral, lapte degresat, lapte cu conținut scăzut de grăsimi, unt, brânză, brânză de căsuță, smântână, înghețată și iaurt. Produsele lactate includ, de asemenea, proteine din lapte, cum ar fi cazeina și zerul, pe care producătorii le utilizează în alimente procesate. Spre deosebire de ceea ce pot crede mulți, ouăle nu sunt considerate produse lactate, în special pentru că provin de la pui și nu de la vaci.
Sistem imunitar
Pasul 1
Sistemul dumneavoastră imunitar vă protejează de substanțe străine și microorganisme, inclusiv bacterii, viruși, paraziți și ciuperci. Tubul digestiv este un punct de intrare comun pentru multe substanțe străine și organisme patologice. Substanțele străine, cum ar fi anumite proteine, sunt numite antigene care îți activează globulele albe din sânge pentru a ataca și anihila antigenul. Ca răspuns la antigene, corpul tău eliberează anticorpi, limfocite, fagocite și alte tipuri de celule imune pentru a vă proteja corpul de deteriorarea acestor substanțe și organisme străine.
Alergii la lactate
Pasul 1
Cele mai frecvente alergii alimentare sunt o alergie la lapte sau alte produse lactate. Aceste alergii provoacă numeroase probleme de sănătate. O alergie este definită ca un răspuns imun la o substanță care provoacă inflamații și leziuni tisulare în orice parte a corpului. Cu toate acestea, substanțele din majoritatea alergiilor, inclusiv laptele și lactatele, sunt de obicei inofensive și reacția organismului este cea care provoacă cele mai multe probleme. O alergie la lapte și lactate determină infecții ale urechilor la copii, inflamații ale sinusului, arsuri la stomac, diaree, sindrom de colon iritabil, constipație, anxietate și iritabilitate. Simptomele de la o alergie la lapte și lactate pot să nu apară decât după câteva ore sau zile după ce ați mâncat aceste alimente. Intoleranța la lactoză, însă, nu este o alergie la lapte și lactate, chiar dacă simptomele pot fi similare. Intoleranța la lactoză este definită ca o deficiență în lactază, enzima care digeră lactoza, un zahăr în lapte.
Produse lactate fermentate
Pasul 1
Mâncarea produselor lactate fermentate îți îmbunătățește sistemul imunitar și te protejează de infecțiile gastrointestinale și respiratorii. Oamenii de știință de la Danone Research din Palaiseau Cedex, Franța au descoperit că consumul de produse lactate fermentate care conțin Lactobacillus casei DN-114 001 poate reduce riscul de infecții gastrointestinale și respiratorii obișnuite la lucrătorii în schimburi, potrivit cercetărilor publicate în "Journal of the American College of Nutriție ”în octombrie 2010. Oamenii de știință raportează că riscurile infecțiilor în rândul lucrătorilor în schimburi sunt în mod normal mai mari decât populația generală. Rezultatele demonstrează că produsele lactate fermentate îți îmbunătățesc sistemul imunitar, chiar și atunci când te confrunți cu stres.
