Boala Graves este cea mai frecventă cauză de hipertiroidie în Statele Unite, conform National Clearinghouse Information and Disease Disease National Endocrine and Metabolic Diseaseshouse. Hipertiroidismul apare atunci când tiroida - o glandă în formă de fluture în gât - produce prea mult hormon tiroidian. Boala Graves provoacă simptome, inclusiv iritabilitate, oboseală, slăbiciune musculară, probleme cu somnul, tremurul mâinilor, diaree, scăderea în greutate și gâscă. Dacă suferiți de boala Graves, evitarea unor tipuri de alimente poate ajuta la susținerea funcției tiroidiene adecvate.
Soia
Produsele alimentare derivate din soia conțin izoflavone, cunoscute și sub denumirea de fitoestrogeni. Consumul acestor izoflavone, care includ compuși precum genisteina și coumesterol, poate stimula producerea de anticorpi care acționează împotriva glandei tiroide. Boala Graves apare atunci când organismul produce anticorpi cunoscuți sub denumirea de imunoglobulină stimulantă a tiroidei (TSI), care imită acțiunea hormonului stimulator tiroidian produs de glanda hipofiză. Prezența TSI stimulează glanda tiroidă să producă niveluri crescute de hormon tiroidian. În plus, izoflavonele din alimentele de soia inhibă capacitatea enzimei tiroperoxidază (TPO) de a extrage iodul necesar pentru producerea hormonilor tiroidieni. Deși adesea asociată cu hipotiroidismul, inhibarea TPO poate provoca gâscă, o inflamație a glandei tiroidiene, așa cum este descris de cercetările publicate de Diamanti-Kandarakis și asociați în „Endorcrine Review's Society”. Prin contribuția la gâscă, alimentele din soia pot, așadar, să agraveze simptomele bolii Graves.
Legume Brassica
Clasa de legume cunoscute sub numele de legume brassica conțin un compus numit goitrogeni. Legumele brassica, denumite de asemenea deseori legume crucifere, includ broccoli, varză de Bruxelles, varză, conopidă, verdeață collard, kale, kohlrabi, muștar, rutabaga, napi, bok choy, varză chineză, rucă, ridiche de cal, ridiche, wasabi și năsturel. Goitrogenii pot inhiba absorbția de iod de care are nevoie tiroida pentru a produce hormoni tiroidieni. Prin urmare, consumul de cantități mari de legume brassica poate provoca hipotiroidism, o scădere a hormonului tiroidian. Deoarece boala Graves provoacă o creștere a producției de hormoni tiroidieni, consumul acestor legume pare să ajute boala. Cu toate acestea, interferența cu absorbția de iod are ca rezultat gâscă, ceea ce permite tiroidei să filtreze mai mult sânge pentru a încerca să obțină mai mult iod, ceea ce duce la producerea de mai mult hormon tiroidian. Prin urmare, cei cu boala Graves ar trebui să evite să consume aceste legume care interferează cu funcția normală a tiroidei.
Alergenii
Deoarece boala Graves este o boală autoimună, evitați consumul de alimente care declanșează o reacție alergică. Declanșatoarele alergice comune includ produse din cereale, produse lactate și nuci și semințe. Chiar și reacții ușoare la un alergen alimentar pot crește producția de anticorpi, dintre care unele pot fi specifice împotriva tiroidei.
