Deși cartofii prăjiți sunt adesea o alegere preferată în SUA și oferă unele substanțe nutritive benefice, acestea sunt bogate în sodiu și pot conține cantități mari de grăsimi trans. Puteți culege beneficiile nutritive ale cartofilor prăjiți fără sodiu și grăsimi nesănătoase, alegând în schimb cartofii.
Conținutul de calorii
Deoarece cartofii prăjiți sunt prăjiți în ulei, sunt în general alimente bogate în calorii. Baza de date națională pentru nutrienți ai Departamentului Agriculturii din SUA pentru referințe standard raportează că 20 de cartofi prăjiți congelați conțin 164 calorii. USDA mai notează că o comandă medie de cartofi prăjiți cu mâncare rapidă conține 365 de calorii. În comparație, un cartof mic copt conține doar 130 de calorii.
Carbohidrați, proteine și grăsimi
În timp ce cartofii prăjiți conțin unele proteine, ele constau în principal din carbohidrați și grăsimi. USDA raportează că 20 de cartofi prăjiți congelați conțin aproximativ 28 de grame de carbohidrați, 5 grame de grăsime și 3 grame de proteine - în timp ce o comandă medie de cartofi prăjiți furnizează 48 de grame de carbohidrați, 17 grame de grăsimi și 4 grame de dietă. proteină. În comparație, un cartof mic copt conține 29 de grame de carbohidrați, 3 grame de proteine și mai puțin de 1 gram de grăsime dietetică.
Grăsimi de sodiu și trans
Unele soiuri de cartofi prăjiți conțin grăsimi trans și majoritatea conțin sodiu - ambele îți cresc riscul de boli de inimă atunci când sunt consumate în exces. Ghidul dietetic pentru americanii 2010 sugerează limitarea grăsimilor trans dietetice pe cât posibil și sodiu la 1.500 la 2.300 miligrame pe zi. Când cumpărați cartofi prăjiți congelați, verificați etichetele cu informații nutriționale pentru a determina conținutul de sodiu și grăsimi trans. Lanțurile de tip fast-food enumeră, în general, informațiile nutriționale pe meniuri sau pe site-urile lanțului alimentar. Cartofii la cuptor nu conțin grăsimi trans și nu conțin aproape sodiu. Încercați să coaceți propriile cartofi prăjiți folosind fasii de cartofi asezonați cu ierburi sau condimente în loc de sare.
micronutrienti
Deoarece cartofii prăjiți, chiar și cartofii prăjiți, sunt făcuți din cartofi, conțin câteva vitamine și minerale benefice. Cartofii prăjiți sunt o sursă de potasiu alimentar, fosfor, niacină și folat. Cu toate acestea, consumul de cartofi la cuptor vă oferă în schimb cantități mai mari de acești micronutrienți esențiali - fără caloriile suplimentare, sodiu și grăsimi trans.
