Ce este vitamina K?
Ori de câte ori sunteți rănit, indiferent dacă este vorba despre o tăietură de hârtie sau o lacerare gravă, corpul dumneavoastră solicită vitamina K pentru a vă ajuta să vă protejați de sângerare necontrolată. Vitamina K este responsabilă pentru coagularea sângelui și este crucială pentru formarea cheagurilor de sânge, care sunt necesare pentru repararea vaselor deteriorate.
Vitamina K cuprinde, de fapt, două componente solubile în grăsimi: vitamina K1 - filocinoană și vitamina K2 - menaquinona. Vitamina K1 este principala formă dietetică întâlnită în principal în legumele cu frunze verzi. Vitamina K2 este prezentă în alimentele fermentate pe animale și, de asemenea, produsă de bacteriile din colonul tău.
Corpul tău stochează vitamina K în ficat, creier, inimă, pancreas și oase. O deficiență de vitamina K poate avea un efect negativ asupra metabolismului osos corespunzător și crește riscul de osteoporoză.
Interacțiunile cu vitamina K
Vitamina K combinată cu medicamente anticoagulante are potențialul de a provoca un rezultat grav și periculos. Warfarina (Coumadin) este cea mai cunoscută diluantă a sângelui, dar alte forme ale acestui tip de medicamente includ fenprocumon, acenocoumarol și tioclomarol. Aceste medicamente sunt prescrise dacă riscați să formați ușor și prea rapid cheaguri de sânge, care ar putea deveni dislocate și să obstrucționeze fluxul de sânge către inimă, plămâni sau creier.
Warfarina acționează împotriva vitaminei K prin reducerea activității sale. Deoarece vitamina K este esențială pentru factorii de producere a cheagurilor din ficatul dvs., este important să vă mențineți aportul de vitamina K cât mai consecvent , pentru ca warfarina să funcționeze corect. Deodată, consumul de alimente bogate în vitamina K poate scădea efectul warfarinei.
Dieta Warfarina
Când luați warfarină, mâncarea pe care o mâncați poate avea un efect asupra eficienței medicamentului în controlul coagulării. Pentru a vă echilibra riscul de sângerare excesivă cu riscul de coagulare, medicul dumneavoastră va trebui să monitorizeze cât timp durează sângele dvs. pentru a forma un cheag folosind măsurători de laborator numite International Normalized Ratio sau INR și Prothrombin Time sau PT.
Când citirea INR este prea mare, înseamnă că sângele dvs. este prea subțire și aveți un risc mai mare de sângerare. Dacă INR este prea scăzut, sângele dvs. este prea gros și este posibil să aveți un risc mai mare de a dezvolta un cheag de sânge.
Cu alte cuvinte, consumul prea mult de alimente bogate în vitamina K vă poate scădea INR. Aceasta înseamnă că vei scădea nivelul de warfarină în corpul tău și vei avea mai multe șanse să formezi un cheag de sânge. În schimb, dacă consumi mai puține alimente bogate în vitamina K, îți poate crește INR și te poate ajuta să te protejezi de coagularea sângelui.
Coerența este cheia
Când luați warfarină, nu este necesar să evitați alimentele care conțin vitamina K, dar trebuie să fiți consecvent în cantitatea de aport. Partea importantă a unei diete warfarină este că nu faceți schimbări mari în ceea ce privește cât de mult sau ce mâncați în dieta dvs.
De exemplu, dacă nu mâncați în mod normal spanac în fiecare zi, care este bogat în vitamina K, nu vă lăsați brusc consumând o salată uriașă de spanac. A avea o zi înșelată poate duce la o consecință dăunătoare.
Din acest motiv, este important să cunoașteți conținutul de vitamina K în toate alimentele de care vă bucurați și să știți cât de mult puteți mânca pentru a rămâne sănătos și pentru a vă păstra INR.
Cât poți mânca?
Nu trebuie să evitați alimentele care conțin vitamina K, deoarece fac parte dintr-o dietă sănătoasă echilibrată, bogată în nutrienți. Scopul tău ar trebui să fie să consumi o cantitate relativ similară de vitamina K în fiecare săptămână. Fiți atenți la porții și discutați cu dieta dvs. dietetică în cazul în care trebuie ajustată doza de warfarină.
Pentru o sănătate optimă, Ghidul dietetic pentru americani recomandă un aport zilnic de 90 micrograme de vitamina K pentru femeile adulte și 120 de miligrame pentru bărbații adulți. Menținerea constantă a valorii dvs. zilnice (DV) în acest interval va ajuta la menținerea nivelului de PT / INR stabil.
Legume cu conținut scăzut de vitamina K
Pentru a vă ajuta să vă gestionați dieta, alegeți dintr-o varietate de legume cu conținut redus de vitamina K. Alimentele care conțin cele mai mici cantități de vitamina K - mai puțin de 14 la sută DV, pentru o porție de 1 cană, includ:
- Napi (crude sau fierte) - 0, 1 micrograme
- Sfeclă (crudă sau gătită) - 0, 3 micrograme
- Porumb dulce (crud sau fiert) - 0, 5 micrograme
- Ceapa (cruda sau gatita) - 1 microgram la 1 ceapa medie
- Rutabagas (crud sau gătit) - 0, 5 micrograme
- Dovleac (fiert) - 2 micrograme
- Squash de iarnă (gătit) - 2 micrograme
- Dovlecei de vară (gătit) - 3 micrograme
- Vinete (fierte) - 3 micrograme
- Lăstari de bambus (crudi sau conserve) - 0 micrograme
- Ciuperci (crude sau fierte) - 0 micrograme
- Roșii (fierte) - 7 micrograme
- Roșii (crude) - 14 micrograme
- Castraveți (crudi) - 17 micrograme
- Salata de iceberg (cruda) - 17, 4 micrograme
Fructe sărace în vitamina K
De asemenea, vă puteți bucura de multe fructe cu conținut redus de vitamina K, care nu vă vor afecta în mod semnificativ nivelul de PT / INR. Fructele care conțin o cantitate minimă - mai puțin de 3% DV - de vitamina K pe cană includ:
- Pepene verde - 0, 2 micrograme
- Litchis - 0, 8 micrograme
- Banane - 0, 6 micrograme
- Ananas - 1, 2 micrograme
- Mere - 4 micrograme pe fructe
- Nectarine - 3 micrograme pe fructe
- Căpșuni - 3 micrograme
- Piersici - 4 micrograme per fruct
Limitați sau evitați citricele și folosiți prudență atunci când mâncați afine, mango și rodie, care pot afecta PT / INR.
Cereale sărace în vitamina K
Toate produsele din cereale conțin foarte puțină sau deloc vitamina K. Orez alb, paste simple, pâine din grâu integral și quinoa pot fi alegeri bune, deoarece nu oferă nici o vitamină K dietei tale. Câteva exemple de amidon cu conținut redus de vitamina K - 1% DV sau mai puțin - pentru o cană de porție, sunt:
- Orez brun - 0, 4 micrograme
- Cuscus - 0, 2 micrograme
- Faina de porumb - 0, 4 miligrame
- Bulgar - 0, 9 miligrame
- Pearl Barley - 1, 3 micrograme
- Meu - 0, 5 micrograme
Carne și alte alimente
În general, carnea este săracă în vitamina K, cu excepția conservei de pește ambalate în ulei și abalone. Produsele lactate, inclusiv ouăle, sunt de asemenea sărace în vitamina K. Cele mai multe fasole și leguminoase, cu excepția mazărei cu ochi negri, soia și fasolea verde sunt sărace în vitamina K.
Alimentele care trebuie limitate sau evitate
Unele alimente, în special legumele cu frunze verzi, conțin un conținut foarte ridicat - peste 200 până la 450 la sută DV - de vitamina K pe o jumătate de cană. Ar trebui să limitezi aceste alimente la o porție pe zi și să nu le combini cu alte alimente care conțin vitamina K în dieta ta Coumadin. Unele dintre aceste alimente includ:
- Calde fiartă -442 la sută DV
- Spanac fiert - 370 la sută DV
- Verzele cu guler fiert - 332 la sută DV
- Chard elvețian fiert - 239 la sută DV
Unele alte alimente pe care ar trebui să le limitezi la cel mult trei porții pe zi conțin 40 până la 100 la sută din DV-ul pe cană:
- Endive brut - 96 la sută DV
- Varza de Bruxelles fiartă - 91 la sută DV
- Broccoli brut - 77 la sută DV
- Salata romina - 40% DV
