Acidul gamma-aminobutiric sau GABA și serotonina sunt neurotransmițători care ajută la reglarea nivelului de anxietate și starea de spirit a corpului. Deși niciun fel de alimente nu conține GABA sau serotonină, vă puteți stimula corpul să producă mai multe dintre aceste substanțe chimice vitale ale creierului prin mijloace dietetice. Aceasta înseamnă că mâncați alimente bogate în precursorii lor chimici - acid glutamic și glutamat pentru GABA și triptofan pentru serotonină - și, de asemenea, combinarea acestora cu alte alimente care ajută la creșterea acestor substanțe chimice la creier.
Semne de deficiență GABA
GABA este un neurotransmițător inhibitor care vă ajută să faceți față situațiilor stresante, acționând ca un agent calmant atunci când nivelul de stres crește. Dacă aveți deficiență de GABA, este posibil să vă simțiți anxioși și iritabili. Este posibil să întâmpinați atacuri de panică sau, în cazuri extreme, convulsii, în conformitate cu Frantz Delva, MD, autorul „Arta alimentației sănătoase”. Alte manifestări ale unei deficiențe de GABA pot include oboseală, mușchi rigid și tensionat și dificultate de relaxare, spune Delva, care este, de asemenea, un biochimist și nutriționist. Precursorul chimic imediat al GABA este aminoacidul glutamină, care este produs din glutamat și acid glutamic din alimentele pe care le consumi.
Semne de deficiență de serotonină
În „Dieta cu hormoni”, medicul naturopatic Natasha Turner spune că incidența deficienței de serotonină a ajuns la proporții epidemice, rivalizând în mărime cu problema de sănătate a obezității. Turner citează date de la Organizația Mondială a Sănătății care arată că depresia, unul dintre simptomele principale ale deficitului de serotonină, este principala cauză de dizabilitate din lume. Alte semne ale nivelului scăzut de serotonină includ stima de sine scăzută, îngrijorare constantă, dificultăți în luarea deciziilor și alimentația compulsivă.
Deși triptofanul este precursorul chimic al serotoninei, producerea de mai multă serotonină prin mijloace dietetice este puțin mai complicată decât consumul de alimente bogate în triptofan. Pentru a obține beneficiul complet al acelui triptofan, este important să-l includem într-o dietă bogată și în carbohidrați complecși, care declanșează reacțiile chimice necesare pentru a duce triptofanul la creier, unde poate sintetiza serotonina.
Produse alimentare GABA
Alimentele bogate în glutamat și acid glutamic produc glutamină, care la rândul său furnizează materia primă de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru a sintetiza GABA. Eric R. Braverman, MD, autorul „The Edge Effect”, spune că mai multe alimente care conțin niveluri ridicate de carbohidrați complecși sunt buni candidați pentru stimularea aprovizionării cu glutamină a organismului. Migdalele, care conțin 10, 3 grame de acid glutamic sau glutamat la 6 până la 8 uncii, se clasează pe lista alimentelor care stimulează GABA. Alte alimente din această categorie - și conținutul lor de glutamat / acid glutamic la 6 până la 8 uncii - includ grâu integral, cereale integrale, 8, 6 grame; halibut, 7, 9 grame; ovăz, cereale integrale, 7, 5 grame; ficat de vita, 6, 5 grame; nuci, 5, 4 grame; tărâțe de orez, 3, 4 grame; linte, 2, 8 grame; orez brun, 0, 94 grame; cartof, 0, 83 grame; broccoli, 0, 74 grame; spanac, 0, 68 grame; banane, 0, 22 grame; și portocale, 0, 21 grame.
Alimente care stimulează serotonina
Trebuie să combinați aportul de alimente bogate în triptofan cu carbohidrați complexi pentru a crește eficient nivelul creierului de serotonină. În „101 Optimal Life Foods”, nutriționistul David Grotto identifică pui, curcan, vită, miel, produse lactate, soia, nuci, fasole, somon și ton ca surse bune de triptofan. Alimentele bogate în carbohidrați complecși includ banane, sfeclă, orez brun, fenicul, smochine, paste, ananas, cartofi, ridichi, spanac și cereale integrale.
