Avocado, denumit uneori și pere de avocado, sunt fructe bogate în nutrienți, bogate în grăsimi, care au un nivel foarte redus de zahăr. Încărcarea glicemică a perei de avocado și indicele glicemic sunt, în consecință, mai mici decât multe alte alimente pe bază de plante. Acest lucru face ca avocado să fie un aliment ideal pentru persoanele cu probleme metabolice.
Fapte și beneficii nutriționale avocado
Harvard Health Publishing definește valorile indicelui glicemic ale alimentelor ca un marker al cât de mult un aliment va afecta nivelul glicemiei din corp. Conform unui studiu din iunie 2015 publicat în Journal of Ethnic Foods, valoarea indicelui glicemic al avocadoului este de aproximativ 40. Valoarea GI a avocado se datorează în parte conținutului de macronutrienți ai acestui fruct.
Conform USDA, 100 de grame (3, 5 uncii) de avocado Hass are 200 de calorii, 16, 7 grame de grăsime (3, 3 grame provin din grăsimi saturate) și 3, 3 grame proteine. La fiecare 100 de grame de avocado au, de asemenea, 10 grame de carbohidrați, 6, 7 grame care provin din fibre alimentare.
Desigur, există multe tipuri diferite de avocado. Macronutrienții dvs. de avocado pot diferi în funcție de tipul exact pe care alegeți să îl consumați. Avocado din California și Florida pot fi destul de diferite, de exemplu.
Avocado este, de asemenea, bogat într-o varietate de vitamine și minerale. USDA spune că 100 de grame de avocado vă vor oferi:
- 10% din valoarea zilnică (DV) pentru potasiu
- 6 la sută din DV pentru mangan
- 7 la sută din DV pentru magneziu
- 6% din DV pentru zinc
- 21 la sută din DV pentru cupru
- 6% din DV pentru vitamina B1 (tiamina)
- 11% din TV pentru vitamina B3 (niacină)
- 28 la sută din DV pentru vitamina B5
- 15% din DV pentru vitamina B6
- 20% din DV pentru vitamina B9 (folat)
- 11% din DV pentru vitamina C
- 14% din TV pentru vitamina E
- 18% din DV pentru vitamina K
Puteți găsi, de asemenea, cantități mici de alți nutrienți esențiali în avocado, inclusiv vitamina A, vitamina C, seleniu, fier și calciu.
Valoarea indicelui glicemic al avocadoului
Conform Clinicii Mayo, valorile indicelui glicemic sunt de obicei împărțite în trei categorii principale: valori scăzute, medii și ridicate ale GI. Alimentele cu IG scăzute au valori de 55 sau mai puțin, alimentele cu IG mediu au valori cuprinse între 56 și 69, iar alimentele cu indice glicemic ridicat au valori de 70 sau mai mult.
Valoarea GI de 40 de avocado înseamnă că se încadrează în categoria scăzută. Cu toate acestea, potrivit unui articol din mai 2013 din revista Critical Review in Food Science and Nutrition, încărcătura glicemică și indicele glicemic al perei de avocado sunt estimate la aproximativ zero. Acest lucru se datorează faptului că există foarte puține zaharuri în avocado (jumătate dintr-un avocado Hass are doar 0, 2 grame de zahăr).
Zahărul primar din avocado, D-mannuheptaloza, se consideră că acționează mai mult ca fitochimic benefic decât un zahăr. De fapt, această recenzie a raportat chiar că D-mannuheptaloza s-a gândit să ajute la susținerea greutății și să reglementeze nivelul glicemiei.
În noiembrie 2013, Nutriția Jurnalului a publicat rezultatele unui studiu mic, de 26 de persoane, care a susținut, de asemenea, aceste descoperiri. Participanții la test s-au descoperit că au crescut sățietate după ce au mâncat jumătate de avocado cu prânzul.
Includerea unei jumătăți de avocado în mesele acestor participanți a ajutat la prevenirea vârfurilor de zahăr din sânge. A contribuit chiar la reducerea nivelului de zahăr din sânge în orele următoare mesei. În cele din urmă, valoarea GI de avocado și aceste potențiale beneficii pentru sănătate înseamnă că acest consum de fructe poate fi deosebit de benefic pentru diabetici, precum și pentru alte persoane cu probleme metabolice.
