Mulți oameni nu iau în considerare cireșele atunci când se gândesc la alimente nutritive. Potrivit lui Jonny Bowden, doctorat. în cartea sa „Cele mai sănătoase 150 de alimente de pe Pământ”, cireșele sunt printre cele mai sănătoase fructe pe care le puteți mânca. Cireșele au un indice glicemic scăzut, lucru care trebuie luat în considerare dacă încercați să controlați nivelul de zahăr din sânge.
Indicele glicemic
Indicele glicemic este o scară numerică care măsoară efectul potențial pe care un aliment sau o băutură îl poate avea asupra glicemiei. Alimentele care se clasează pe listă - 70 sau mai mari - sunt considerate a fi alimente cu un nivel ridicat de glicemie, care îți vor crește rapid și semnificativ nivelul de zahăr din sânge. Alimentele care se clasează mai jos pe listă - 55 sau mai mici - sunt considerate a fi alimente cu un nivel scăzut de glicemie care nu va afecta rapid sau semnificativ nivelul glicemiei. Există mai mulți factori care determină indicele glicemic al unui aliment sau al unei băuturi, inclusiv cât de mult este rafinat sau procesat un aliment, cantitate de fibre, cât timp este gătit mâncarea și ce fel de zaharuri conține un aliment sau o băutură.
Indicele glicemic al cireșelor
Cireșele au un indice glicemic de 22 și sunt considerate a fi un indice glicemic foarte scăzut. Clasamentul indicelui glicemic de 22 se referă la cireșele proaspete, fără adăugare de îndulcitori sau conservanți de zahăr. Acest clasament nu include cireșe precum cireșele Maraschino care sunt înmuiate și păstrate într-un borcan plin cu sirop de zahăr. Fructele care se păstrează într-o cutie sau borcan au adesea un rang de indice glicemic mult mai mare, deoarece zaharurile procesate și rafinate au un efect mult mai dramatic asupra sângelui tău decât zahărul natural.
Comparație cu alte fructe
Cireșele, cu un indice glicemic de 22, sunt mai mici decât aproape orice alt fruct. Acest lucru sugerează că cireșele proaspete sunt un fruct ideal pentru diabetici și dieters care doresc să evite creșterea glicemiei și a nivelului de insulină. Cireșele au un indice glicemic mai mic decât mere, banane, struguri, portocale, piersici proaspete, pere și pepene verde. Doar grapefruit, cu un indice glicemic clasat la 25, se situează la 10 puncte sau mai puțin de cireșe.
Beneficii pentru sănătate
Bowden listează cireșele printre cele mai bune fructe, deoarece sunt o sursă scăzută de calorii încărcate cu compuși anti-inflamatori, anticancer și anti-îmbătrânire. De exemplu, cireșele au un nivel ridicat de quercetină și acid elagic. Ambii compuși au efecte anti-cancerigene și anti-mutagene foarte puternice. Cireșele conțin și alcool pericol și, deși se discută mecanismul exact, se crede că alcoolul perrilil inhibă creșterea tumorii. Cireșele pot, de asemenea, să scadă nivelul de acid uric din corpul dvs., care este cauza principală a durerii gutei. Deși, spre deosebire de afine, cireșele nu sunt apreciate drept „superfruți”, sunt extrem de hrănitoare și nu îți vor crește glicemia.
