Indiferent dacă este galben sau alb, porumbul dulce este o sursă bună de niacină, vitamina B-6 și vitamina C. Porumbul congelat reține cam aceleași vitamine ca porumbul proaspăt după ce a fiert. Porumbul dulce din conserve nu iese la fel de bine. Conform informațiilor din baza de date a nutrienților USDA, porumbul dulce din conserve are aproximativ jumătate din niacină și vitamina B-6 și de cel puțin de trei ori mai puțin vitamina C.
B-6 pentru menținerea stării de spirit și a metabolizării
Ca toate vitaminele B, organismul depinde de vitamina B-6 pentru a metaboliza nutrienții în energie. De asemenea, ajută la producerea de anticorpi în sistemul imunitar și este nevoie pentru a sintetiza celulele roșii sanguine sănătoase. Vitamina B-6 trebuie să fie disponibilă pentru a face mai mulți neurotransmițători, inclusiv serotonină. În timp ce serotonina este mai cunoscută pentru reglarea stărilor de spirit, influențează, de asemenea, ciclurile somnului și pofta de mâncare. O cană de porumb dulce fiert conține 16% din alocația dvs. dietetică recomandată, sau RDA, de vitamina B-6.
B-3 pentru energizarea enzimelor
Niacina, sau vitamina B-3, duce o viață dublă: este o vitamina B esențială de care aveți nevoie în dieta dvs. zilnică și, în doze de prescripție, reduce nivelul colesterolului. Nu trebuie să depășiți doza dietetică recomandată de 14 miligrame pentru femei și 16 miligrame pentru bărbați, decât dacă este sub supravegherea medicului, deoarece doze mari pot provoca reacții adverse. Niacina susține activitatea a peste 50 de enzime responsabile de metabolizarea energiei și producerea de grăsimi și hormoni sexuali. Veți obține 16% din ADR-ul dvs. din consumul unei cani de porumb dulce fiert.
Vitamina A pentru ochi sănătoși
O cană de porumb galben furnizează 13% din ADR-ul dvs. de vitamina A. Cu toate acestea, porumbul alb are abia o cantitate de urme. Porumbul galben conține trei carotenoizi: alfa-caroten, beta-caroten și beta-criptoxantină. Cei trei sunt carotenoizi cu provitamina A, ceea ce înseamnă că sunt convertiți în retinol. Această formă de vitamina A este esențială pentru viziunea normală și un sistem imunitar sănătos. Porumbul galben conține, de asemenea, doi carotenoizi antioxidanți: luteină și zeaxantină. Acestea absorb lumina albastră pe măsură ce intră în ochi, ceea ce împiedică vătămarea retinei.
Vitamina C pentru construirea țesutului conjunctiv
Este posibil ca porumbul să nu facă primele 10 surse de vitamina C, dar o porție de 1 cană furnizează 8 miligrame. Femeile ar trebui să includă 75 de miligrame de vitamina C în dieta lor zilnică, în timp ce bărbații au nevoie de 90 de miligrame. Este esențial să obțineți vitamina C zilnică pentru a fi sigur că aveți suficient pentru a-și îndeplini toate rolurile în corp. Pe lângă meseria de antioxidant, vitamina C ajută la metabolizarea proteinelor și la producerea de colagen. Nu poți face fără colagen. Ca țesut conjunctiv, vă sprijină și întărește pielea, oasele, vasele de sânge și tendoanele.
