Atât miere, cât și zahăr sunt zaharuri simple. După ce intră în corpul tău, se absoarbe rapid și lucrează rapid pentru a-ți ridica glicemia. Deși puteți presupune că zahărul și mierea au un indice glicemic ridicat, acestea sunt de fapt atât moderate, cât și, în unele cazuri, chiar scăzute.
Detalii despre GI
Alimentele cu un indice glicemic ridicat - peste 70 -, în general, fac ca glicemia să se ridice rapid și apoi să scadă repede într-o perioadă scurtă de timp. Dacă un aliment are un scor moderat, între 55 și 69, îți va crește în continuare glicemia, dar probabil nu la fel de mult cu ceva cu un clasament mai mare. În mod ideal, toate alimentele din dieta dvs. ar trebui să fie scăzute de GI, cu o valoare sub 55. Aceste tipuri de alimente mențin adesea glicemia la un timp stabil.
Miere versus zahăr
Mierea pură are un clasament tipic de 58 pe scară. Dar unele soiuri sunt chiar mai mici. Indicele glicemic al mierii depinde de câtă fructoză este într-un lot special. Mierele care conțin fructoză cuprinsă între 35 și 45%, de exemplu, au un scor în jur de 35… 48 la indicele glicemic. Zaharul de masă alb, cunoscut și sub denumirea de zaharoză, este mai mare, cu un indice glicemic între 58 și 65.
