A bea oțet de cidru de mere și miere a fost oferită ca leac pentru toate mii de ani. Dar puterile medicinale ale acestei concoacții - numite și oximel - sunt în mare parte necunoscute, deoarece nu s-au făcut aproape niciun studiu științific asupra amestecului.
Acestea fiind spuse, oțetul de cidru de mere și mierea de albine au fost studiate extensiv individual. Amândoi au câteva beneficii dovedite pentru sănătate, atunci când sunt aplicate topic și când sunt luate pe cale orală, care pot rămâne sau nu atunci când sunt amestecate împreună într-un sirop.
Ce este Oțetul de Cidru de mere?
Cuvântul oțet derivă din franceză și înseamnă „vin acru”. Toate oțetele sunt un amestec de apă și acid acetic obținut printr-un proces de fermentare în două etape. Acidul acetic este ceea ce conferă oțetului aroma sa de tartă.
Când faceți oțet de cidru de mere, prima drojdie se hrănește cu zaharuri în mere zdrobite și le transformă în alcool. În continuare, bacteriile acetobacter sunt introduse și transformă alcoolul în acid acetic.
Un oțet de cidru de mere este vândut cu „mama” încă intactă. Mama este combinația de drojdie și bacterii formate în timpul fermentației. S-ar putea să vedeți șuvițe ale acestui plutitor în interiorul sticlei. Căutați eticheta „oțet de cidru de mere cu mama”.
Beneficiile oțetului de cidru de mere
Potrivit Universității din Chicago Medical Center, mitul despre care ați auzit că oțetul de cidru de mere vindecă cancerul este greșit. Dar topper-ul de salată comun are mai multe beneficii pentru sănătate. Pentru unul, acidul acetic din oțetul de cidru de mere poate ajuta la controlul zahărului din sânge.
Un mic studiu din iunie 2015 publicat în European Journal of Clinical Nutrition a descoperit că consumul de oțet înainte de masă nu numai că a crescut absorbția musculară a glicemiei, dar a scăzut și insulina plasmatică arterială și a crescut fluxul de sânge către mușchi la persoanele cu toleranță la glucoză sau prediabet. Acest studiu arată că oțetul ar putea fi benefic în îmbunătățirea rezistenței la insulină și a controlului glucozei la persoanele cu prediabet.
Cu toate acestea, rețineți că acesta a fost un studiu mic, cu doar opt participanți. O revizuire mai mare din mai 2014 a cercetării asupra oțetului și combaterea diabetului, publicată în Journal of Evidence-based Integrative Medicine, a concluzionat că sunt necesare mai multe cercetări la scară largă pentru a determina eficacitatea oțetului ca tratament adjuvant potențial pentru prediabet și diabet.
Un alt beneficiu al oțetului de cidru de mere este faptul că are proprietăți antimicrobiene. S-a dovedit că inhibă creșterea E. coli , Candida albicans și Staphylococcus aureus - bacteriile cunoscute și sub denumirea de „stafie” care pot provoca infecții ale pielii, pneumonii și chiar intoxicații alimentare.
Datorită proprietăților sale antibacteriene, oțetul de cidru de mere a fost utilizat topic pentru a trata anumite boli ale pielii. A fost folosit chiar în timpul Războiului Civil pentru dezinfectarea rănilor soldaților.
S-ar putea să vă întrebați dacă bea oțet de cidru de mere și miere te va ajuta să slăbești. Când s-a consumat fără adăugarea de miere, s-a dovedit că oțetul de cidre stimulează pierderea în greutate.
Un studiu din aprilie 2018 publicat în Journal of Functional Foods a constatat că persoanele care beau oțet de cidru de mere înainte de masă, în timp ce își restrângeau consumul zilnic de alimente cu 250 de calorii au pierdut mai mult în greutate decât persoanele care au urmat aceeași dietă cu restricții calorii, fără a suplimenta cu oțet de cidru de mere..
Beneficiile pentru sănătate ale mierii
Albinele de miere fac miere din nectarul de flori, pe care le colectează și le duc în stupul lor. Enzimele din saliva albinelor descompun zahărul din nectar în glucoză și fructoză, cele două componente principale ale mierii.
Fiecare varietate de miere diferă, deoarece mediul, sezonul, tehnicile de prelucrare și tipul de nectar de flori afectează compoziția. Pe lângă fructoză și glucoză, mierea este compusă în principal din apă și cantități mici de proteine, vitamine, minerale și polifenoli.
Ca și oțetul de cidru de mere, mierea are proprietăți antimicrobiene. Aplicarea topică a mierii poate promova vindecarea rănilor infectate, cum ar fi zgârieturi, acnee și leziuni. Beneficiile antimicrobiene ale mierii sunt atribuite conținutului său de peroxid de hidrogen, aciditate și osmoloritate ridicată, ceea ce înseamnă doar că mierea este o soluție foarte concentrată.
O revizuire din februarie 2017 publicată în Oxidative Medicine and Cellular Longevity, a descoperit că mierea s-a dovedit a calma simptomele problemelor digestive, ajută la menținerea unui microbiom intestinal sănătos și la tratarea durerilor în gât. Dacă aveți dureri în gât sau suferiți de boală de reflux gastroesofagian (GERD), gastrită, constipație, diaree sau gastroenterită, administrarea de miere vă poate calma simptomele.
Oțet de cidru de mere și miere
Deși beneficiile pentru sănătate ale oțetului de cidru de mere și ale mierii au fost studiate separat, foarte puține studii au fost făcute asupra amestecului celor două ingrediente. Din această cauză, nu este încă clar dacă combinarea oțetului de cidru de mere cu miere îmbunătățește sau diminuează oricare dintre beneficiile individuale pentru sănătate.
Un mic studiu din decembrie 2014 publicat în Jurnalul Internațional de Medicină Preventivă a descoperit că siropul de oțet de miere a crescut efectiv nivelul de insulină în post și a scăzut colesterolul HDL („bun”) la subiecții sănătoși. Cu toate că acesta a fost un studiu pe mai puțin de 100 de persoane, astfel încât trebuie să fie efectuate studii la scară largă mai randomizate pentru a verifica aceste descoperiri.
Riscuri și considerații
În cea mai mare parte, oțetul de cidru de mere este sigur de băut în fiecare zi, în cantități mici și diluat cu apă. Acestea fiind spuse, s-a dovedit că erodează smalțul dinților și provoacă reflux acid și greață. De asemenea, dacă aveți boli renale cronice, rinichii dvs. ar putea avea dificilă prelucrarea acidului din oțetul de cidru de mere.
Mierea este, de asemenea, în general în siguranță pentru a fi consumată în cantități mici, cel puțin pentru persoanele cu vârsta peste 12 luni. Atât mierea crudă, cât și cea tratată termic pot conține bacteriile care provoacă botulismul infantil. Din acest motiv, nu hrăniți miere copiilor cu vârsta sub 12 luni. De asemenea, rețineți că puteți avea prea multe lucruri bune. Nu se recomandă consumul de cantități mari de miere datorită conținutului ridicat de zahăr.
