Atunci când alegeți un supliment proteic, luați în considerare dacă aveți alergii alimentare sau intoleranțe și care este obiectivul dvs. - scăderea în greutate, creșterea mușchilor, performanță sportivă îmbunătățită sau o nutriție mai bună în ansamblu. Deși decizia dvs. va fi una extrem de individuală, analizând specificul fiecărui supliment și ceea ce trebuie să spună cercetările actuale poate fi de mare ajutor. De asemenea, trebuie să vă consultați medicul înainte de a adăuga unul dintre aceste suplimente la dieta dvs.
Bazele proteinei din ouă și zer
Atât proteina de ou, cât și proteina din zer, derivate din lapte, oferă proteine complete, ceea ce înseamnă că furnizează toți aminoacizii esențiali de care organismul dvs. are nevoie, dar nu-i poate face. Aminoacizii sunt folosiți pentru a construi și repara țesutul corpului, printre alte funcții importante. În ceea ce privește conținutul total de proteine, o lingură dintr-un supliment de pulbere de proteine de ou furnizează în jur de 24 de grame de proteine, în timp ce o lingură de proteine din zer oferă oriunde între 20 și 30 de grame de proteine, în funcție de tip.
Calorii, grăsimi și carbohidrați
Suplimentele de proteine din ouă și zer au un număr similar de calorii, care variază între 120 și 130 pe bucată. În timp ce proteina din zer tinde să fie mai mare în carbohidrați, deoarece este fabricată din lactate, unele forme mai pure, cum ar fi zerul hidrolizat, pot fi chiar mai scăzute în carbohidrați decât proteine de ou. Cantitățile de grăsime variază, de asemenea, de la nici o grăsime din suplimentele de proteine albe de ou până la 4 grame în unele tipuri de zer. Fii atent la colesterol? Proteinele din ouă pot avea de trei ori cantitatea mai mare decât zerul, cu 15 grame per bucată.
Alergii alimentare și intoleranțe
Intoleranța la lactoză este una dintre cele mai frecvente probleme cu care se confruntă oamenii și, în funcție de nivelul de sensibilitate, este posibil să nu poți tolera o pudră proteică din zer. Potrivit expertului în fitness și autor Mark Sisson, izolatul de zer, care este în mare parte proteine pure, nu conține aproape nici o lactoză, în timp ce concentratul de zer, o formă mai puțin pură, are puțin mai mult. Dacă știți că aveți alergie sau intoleranță la ouă sau lactate, atunci alegerea dvs. este ușoară. Dacă nu sunteți sigur, este posibil să fiți nevoit să faceți unele experimente sau să întrebați medicul.
Ce spune cercetarea: Pierderea în greutate
Dacă suplimentezi cu proteină praf pentru a ajuta la scăderea în greutate, principalul tău accent ar trebui să fie pe sațietate. Alegeți pudra de proteine care vă va ajuta să vă umpleți și să vă păstrați mai mult timp, astfel încât să mâncați mai puțin. Un studiu publicat în „Nutrition Journal” în 2011 a analizat efectele mai multor tipuri diferite de proteine asupra poftei de mâncare atunci când suplimentele au fost utilizate ca o preîncărcare înainte de mese. Cercetătorii au descoperit că zerul a avut un efect ceva mai puternic asupra apetitului decât proteina de ou, cei care au consumat preîncărcarea zerului consumând ceva mai puține calorii la masă decât cei care au consumat preîncărcarea proteinei de ou.
Ce spune cercetarea: Performanța sportivă și construirea musculaturii
Proteina din zer a fost studiată de mult timp pentru efectele sale asupra creșterii musculare, a performanței sportive și a recuperării, dar proteina de ou nu a fost studiată la fel de mult și s-au făcut și mai puține cercetări comparand cele două proteine. Un studiu publicat în „Nutrition Journal” în iunie 2013 susține eficacitatea zerului pentru îmbunătățirea compoziției corpului și a performanței sportive atunci când este utilizat pentru a suplimenta un program de antrenament. Un studiu publicat în „Nutrienți” în octombrie 2012 a arătat că, comparativ cu un supliment de carbohidrați, proteina de ou nu a fost mai eficientă în promovarea modificărilor compoziției corpului sau a forței musculare la sportivii de sex feminin.
