În timp ce salata de aisberg este încă cea mai bună salată verde din SUA, creșterea verzelor de salată ambalate gata de consum a contribuit la creșterea consumului de romaine și spanac. Ambele sunt mai bogate în nutrienți decât salata iceberg, care este în mare parte apă. Dar ce zici de spanac versus romaine? Unul este mai sănătos decât celălalt? Spanacul și romaina sunt ambele bogate în anumite substanțe nutritive.
Vitamina A
Vitamina A este importantă pentru multe funcții ale corpului, inclusiv vederea, creșterea și dezvoltarea, producția de globule roșii și imunitatea. Indemnizația zilnică recomandată, RDA, este de 3000 UI pentru bărbați și 2333 UI pentru femei. Spanacul are 2813 UI pe cană, iar Romaina are 4094 UI pe cană.
Vitamina K
VItamina K este importantă pentru coagularea sângelui și creșterea oaselor și a celulelor. Aportul adecvat, AI, pentru vitamina K este de 120 micrograme pentru bărbați și 90 de micrograme pentru femei. Spanacul are 145 micrograme pe cana, iar romaina are 48 de micrograme pe cana.
Carotenoidele
Carotenoizii sunt pigmenți naturali obținuți de plante. Beta caroten, luteină și zeaxantină sunt câteva dintre cele 600 de carotenoide cunoscute. Dietele bogate în fructe și legume bogate în carotenoizi sunt asociate cu riscul redus de boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer. Luteina și zeaxantina în special sunt asociate cu sănătatea ochilor. Nu există RDA pentru beta-caroten, luteină sau zeaxantină, deși studiile arată că ar putea fi necesare 6 mg de luteină și zeaxantină pentru efecte benefice. Spanacul are 1688 de micrograme de beta-caroten și 3659 de micrograme de luteină și zeaxantină pe cană. Romaina are 2456 micrograme beta caroten și 1087 micrograme de luteină și zeaxantină pe cană.
Potasiu
Potasiul este un mineral dietetic esențial. Acționează ca un electrolit, ceea ce înseamnă că este capabil să conducă electricitate. Funcțiile normale ale corpului, inclusiv bătăile inimii regulate și hidratarea corespunzătoare a corpului, depind de reglarea concentrațiilor de potasiu atât în interiorul cât și în afara celulelor. AI pentru potasiu este de 4700 miligrame pe zi, atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Spanacul are 167 miligrame pe cana, iar romaina are 116 miligrame pe cana. Ca o comparație, o banană medie are 422 de miligrame.
