Mâncarea chineză este o bucătărie obișnuită din America, cu restaurante găsite în toată țara. Multe articole din meniul alimentar chinezesc sunt prăjite, încărcate cu sodiu și înecate în sosuri. Cu toate acestea, dacă alegeți cu înțelepciune puteți face unele alegeri sănătoase. Restaurantele chinezești servesc o serie de preparate vegetale și proteine slabe pentru care vă veți bucura. Dotat cu informațiile corecte, tu și linia de talie puteți lăsa un restaurant chinezesc fericit.
Termeni de meniu
Învățarea ce cuvinte să căutați în meniu vă poate ajuta să alegeți opțiuni mai sănătoase la un restaurant chinezesc. Stai departe de opțiunile pâine, crocante sau prăjite, deoarece acestea sunt de obicei bogate în grăsimi și calorii. Căutați cuvintele zheng, însemnând aburi; jum, care este braconat; kao, sau prăjit; și shao, însemnând grătar. Ele indică alegeri mai sănătoase pentru meniu. De asemenea, optează pentru preparate fără MSG sau glutamat monosodic.
Aperitive și supe
Multe restaurante chinezești pun tăițe crocante pe masă pentru ca tu să gustați în timp ce așteptați sosirea mâncării. Dar săriți o singură porție vă poate economisi cel puțin 200 de calorii și 14 grame de grăsime. Coaste de rezervă pentru grătar sunt una dintre cele mai puțin sănătoase opțiuni de aperitiv, așa că este mai bine să le uiți. Patru coaste de rezervă se mândresc cu aproximativ 600 de calorii și 14 grame de grăsimi saturate. Supe, cum ar fi fierbinte și acru, picătură de ou și wonton tind să fie alegeri sigure pentru a menține talia în control. Cu toate acestea, dacă vă urmăriți tensiunea arterială, poate doriți să săriți ciorba. Majoritatea supelor au cel puțin 800 de miligrame de sodiu pe porție. Alegeți găluște cu legume la aburi sau chiar găluște de porc, mai degrabă decât vânturile prăjite. Rulourile de primăvară sunt o opțiune mai sănătoasă decât rulourile de ou, cântărind 100 de calorii și 1 gram de grăsime saturată pe rola.
antreuri
Mâncărurile pe bază de fidea, precum lo mein și chow mein sunt bogate în calorii, grăsimi saturate și sodiu, așa că este mai bine să le omiteți. Favoritele tradiționale, cum ar fi puiul General Tso, puiul cu lămâie, carnea de porc dulce și acră și carnea de vită portocalie au toate cel puțin 1.300 de calorii și 11 grame de grăsimi saturate pe fiecare fel de mâncare. În loc de aceste favorite, alegeți mâncăruri bogate în legume și carne slabă. Opțiunile proteice sănătoase includ file de pește proaspăt, creveți, scoici, pui, carne de vită și tofu, atât timp cât nu sunt prăjiți. Plitele pe bază de legume pot fi alegeri sănătoase, dacă sunt aburite sau amestecate cu abur, folosind o cantitate minimă de ulei. Creveții cu sos de usturoi, tigaie de moo goo gai și legume amestecate cu tofu amestecate, tind să fie printre opțiunile mai sănătoase, cu 900 de calorii și 9 grame de grăsimi saturate sau mai puțin pe porție.
Orez
Orez prăjit - indiferent de soi - este extrem de bogat în grăsimi și calorii. De obicei, o farfurie cu orez prăjit conține 4-5 cani de orez și are cel puțin 1.000 de calorii și 2.700 de miligrame de sodiu. În loc de orez prăjit, optează pentru orez aburit. O cană de orez aburit are în jur de 200 de calorii. Bazat doar pe calorii, orezul brun și alb sunt destul de comparabile. Cu toate acestea, ori de câte ori este posibil, optați pentru orez brun, care este mai mare în fibre, minerale și vitamine.
sosuri
Evitați sosurile pe bază de zahăr, făină sau amidon, deoarece acestea sunt mai mari în calorii. Opțiunile de sos mai sănătoase includ sosul hoisin, sos de muștar fierbinte, sos de prune, sos de rață și sos de stridii. Deși aceste sosuri tind să fie mai scăzute în calorii, ele pot fi totuși bogate în sodiu, așa că fiți atenți. Întrebați-vă serverul dacă este posibil să reduci la jumătate cantitatea de sos folosită în farfuria ta. Evitați să adăugați sare sau sos de soia în mâncărurile dvs., deoarece acestea sunt de obicei destul de bogate în sodiu când ajung la masa dvs. Dacă veți adăuga sos de soia, folosiți sos de soia cu sodiu redus, mai degrabă decât sos de soia obișnuit.
Sfaturi pentru economisirea caloriilor
Pe lângă alegerea articolelor mai sănătoase, puteți economisi și alte calorii în alte moduri. În primul rând, folosirea betisoarelor mai degrabă decât a unei furculițe vă va obliga să mâncați mai încet, permițându-vă să aveți timp adecvat pentru a realiza că sunteți plini. De asemenea, vei lăsa mai mult ulei și sos în urmă pe farfurie. În al doilea rând, nu trebuie să mănânci întregul fel de mâncare la un moment dat. Mărimile porțiilor la restaurantele chineze tind să fie de două până la trei ori mai mari decât cele corespunzătoare. Indiferent dacă un fel de mâncare este printre cele mai sănătoase opțiuni, acest lucru poate face ca caloriile să se adauge rapid. Împărtășirea cu un prieten sau a lua cel puțin jumătate din farfurie acasă va economisi grăsimi, calorii și sodiu.
