Roșiile sunt sănătoase, versatile și bogate în nutrienți - le veți găsi în alimente, de la salată până la pizza la supă. Este greu să mănânci prea multe roșii, dar este posibil. Consumul excesiv de tomate este legat de probleme de sănătate gastro-intestinale, rinichi, urinare și alte aspecte.
Date despre nutriție tomate
Roșiile, care sunt din punct de vedere tehnic fructe, sunt considerate de obicei o legumă în bucătărie. Probabil că veți găsi roșii într-o serie de preparate savuroase, inclusiv sosuri de paste, bruschetta, supe și curry. Cu toate acestea, această plantă este extrem de versatilă. Puteți gusta din roșii cherry simple sau le puteți include în salate. De asemenea, puteți consuma produse mai dulci precum sucul de roșii și chiar puteți folosi roșii pentru a face cocktail-uri.
Ghidul dietetic pentru americani recomandă consumarea a aproximativ 2 căni de fructe și 2, 5 căni de legume în fiecare zi. Aceste orientări clasifică roșia drept legumă - și spun că este unul dintre cele mai populare tipuri. Roșiile reprezintă un procent de 18% din consumul de legume.
Conform USDA, o ceașcă de roșii crude este echivalentă cu aproximativ 180 de grame (în jur de 6, 3 uncii). Această cantitate de roșii conține 32 de calorii, 0, 4 grame de grăsimi, 7 grame de carbohidrați (2, 2 grame din fibre alimentare) și 1, 6 grame de proteine.
Roșiile sunt, de asemenea, bogate într-o varietate de nutrienți esențiali. În fiecare ceașcă de roșii, veți găsi:
- 9% din valoarea zilnică (DV) pentru mangan
- 9% din DV pentru potasiu
- 5 la sută din DV pentru magneziu
- 12% din DV pentru cupru
- 8% din DV pentru vitamina A
- 27% din TV pentru vitamina C
- 6% din DV pentru vitamina B1 (tiamina)
- 7 la sută din TV pentru vitamina B3 (niacină)
- 8% din DV pentru vitamina B6
- 7 la sută din DV pentru vitamina B9 (acid folic)
- 6% din TV pentru vitamina E
- 12% din DV pentru vitamina K
Roșiile conțin de asemenea cantități mici de alte vitamine și minerale, inclusiv calciu, colină, vitamine din complexul B, fier, fosfor și zinc. Fiecare ceașcă de roșii conține, de asemenea, substanțe nutritive precum luteina și zeaxantina. Conform unui studiu din august 2018 publicat în Journal of Food Science and Technology , roșiile sunt bogate în compuși fenolici, carotenoizi precum licopenul și alți nutrienți bioactivi benefici.
Avantaje și dezavantaje ale tomatelor
Roșiile au o varietate de beneficii bine cunoscute pentru sănătate, dar sunt cunoscute poate pentru efectele lor cardioprotectoare. Potrivit unui studiu din februarie 2017, publicat în jurnalul „ Ateroscleroza ”, consumul de roșii poate afecta pozitiv nivelul lipidelor din sânge și tensiunea arterială, datorită conținutului său de licopen.
Un articol din ianuarie 2015 în revista Critical Review in Food Science and Nutrition a raportat că consumul de roșii este util doar în minimizarea problemelor cardiovasculare, dar poate reduce riscul altor probleme de sănătate, cum ar fi colesterolul ridicat, obezitatea și cancerul. Un mic studiu din ianuarie 2017, realizat în Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, a descoperit chiar că un consum regulat de suc de roșii ar putea ajuta la îmbunătățirea motilității spermei la bărbații infertili.
Cu toate acestea, ca orice mâncare, roșiile au avantaje și dezavantaje. Conform unui studiu din ianuarie 2019, publicat în Journal of Nutrition , roșiile sunt în general sigure pentru a le mânca. Dar atât consumul regulat, cât și excesiv de roșii, pot să vă afecteze sănătatea. De exemplu, roșiile sunt printre cauzele principale ale migrenelor.
Când mănânci prea multe roșii, poți avea simptome de reflux acid. Acest lucru poate afecta persoanele care sunt altfel perfect sănătoase. Este un aliment bine-cunoscut de declanșare pentru persoanele cu boală de reflux gastroesofagian existent (GERD). Acest lucru este probabil din cantitatea mare de acid malic și acid citric găsit în roșii.
Prea multe roșii pot declanșa și alte probleme gastrointestinale, cum ar fi sindromul intestinului iritabil. Se știe că consumul de roșii produce efecte secundare precum balonarea și diareea la anumite persoane, care sunt simptome comune ale SII.
De asemenea, este posibil să consumi prea mult licopen, un carotenoid în care roșiile sunt bogate. Dacă mănânci prea multe roșii, ar putea duce la acumularea de cantități mari de licopen în fluxul sanguin. Deși licopenul nu este rău pentru dumneavoastră, acest lucru poate provoca o afecțiune de decolorare a pielii numită licopenodermie. Deși pielea ta poate deveni portocalie, starea este reversibilă și relativ inofensivă.
De asemenea, este posibil să se dezvolte o intoleranță sau alergie la roșii. Planta de roșii are o varietate de compuși la care poate reacționa corpul tău, incluzând b-fructofuranozidaza, profilina, superoxidul dismutaza, pectinesteraza, poligalacturonază și proteinele de transfer de lipide ciclofilină, lyc e-2 și lyc e-3. În esență, înseamnă că există o mulțime de încrucișări între compușii alergeni din roșii și alte alimente sau plante la care ai putea fi alergic.
Alte dezavantaje ale consumului de roșii
Studiul Journal of Nutrition a raportat și alte alte dezavantaje ale consumului de roșii. De exemplu, alimentele acide, fructele, legumele și băuturile cofeinizate precum cafeaua și ceaiul au potențialul de a irita vezica. Aceste alimente pot crește riscul apariției unor probleme urinare precum incontinența. Acest studiu a raportat că produsele precum alimentele picante, vitamina C, citricele și roșiile au fost în special deosebit de susceptibile să agraveze problemele vezicii urinare.
La fel ca și celelalte plante cu umbre de noapte, roșiile conțin glicocaloide toxice. Roșiile verzi sunt cunoscute în special pentru conținerea compușilor glicalcalaloizi precum solanina, a-tomatina și dehidrotomatina. Din păcate, glicalcalaloizii pot provoca afecțiuni ale tractului gastro-intestinal și durere atunci când sunt consumate în cantități mari. De asemenea, sunt suspectați că exacerbează inflamația. Acest lucru înseamnă că consumul excesiv de roșii poate agrava durerea cronică și afecțiuni inflamatorii dureroase, cum ar fi artrita.
În cele din urmă, roșiile pot afecta și persoanele cu afecțiuni renale existente. Deși nutrienții din roșii pot ajuta la protejarea oamenilor de problemele renale, este posibil ca consumul de roșii să nu fie potrivit pentru persoanele care au deja probleme renale. Roșiile conțin oxalat și calciu, care sunt ambele asociate cu formarea de piatră renală. De asemenea, sunt o sursă bună de potasiu.
Deși potasiul este un nutrient esențial, cei cu probleme renale trebuie să-și reducă aportul de acest nutrient. Acestea fiind spuse, există doar 9 la sută din DV pentru potasiu în fiecare ceașcă de roșii, astfel încât persoanele cu probleme renale sunt în principal în cauză să întâmpine această problemă după ce au consumat prea multe roșii.
