Puteți încă coace un tort ușor, aromat, reducând în același timp grăsimile și caloriile din rețeta dvs. Untul, care este bogat în grăsimi și calorii, lucrează împreună cu dozatoare, cum ar fi praful de copt, pentru a oferi prăjiturii o consistență delicată, ușoară, oferindu-i, de asemenea, o aromă bogată, delicioasă și o firimitură fragedă. Dacă scapi de grăsimea din rețeta ta de prăjituri, ar trebui să folosești, de asemenea, jumătate din numărul de ouă solicitate pentru rețeta ta și să reduci temperatura cuptorului cu 25 de grade Fahrenheit.
Schimbarea untului pentru piureul de fructe
Adăugați dulceață și fibre în timp ce tăiați calorii și mențineți o textură umedă și fragedă, folosind piureuri de fructe ca înlocuitori de unt. Piersicele, merele, perele sau dovleacul funcționează bine în prăjiturile cu condimente aromate, în timp ce piureul de prune poate fi folosit pentru prăjituri de culoare închisă și brune. Deși fructele fac o treabă excelentă pentru a-ți oferi o consistență asemănătoare grăsimii tortului tău, adaugă și mai multă dulceață decât ar face untul. Aceasta necesită reducerea ușoară a cantității de zahăr. Când măsurați piureul de fructe, folosiți aproximativ 1/2 cană de piure pentru a înlocui 1 cană de unt.
Trecerea la uleiul de gătit
La prima vedere, schimbul de unt pentru ulei s-ar putea să nu pară cea mai sănătoasă alegere. Dacă alegeți uleiuri cu grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de măsline, uleiul de canola sau uleiul de nucă de cocos, de asemenea, de obicei, vă tăiați grăsimea saturată, colesterolul și sodiul din tort. Dezavantajul untului de schimb pentru ulei este textura grasă pe care o oferă prăjiturilor și a altor produse coapte dacă folosiți prea mult. În schimb, folosiți aproximativ 3/4 până la 7/8 cana de ulei pentru a înlocui fiecare 1 cană de unt. O altă considerație importantă atunci când alegeți un ulei de utilizat este să luați în considerare aroma uleiului și aroma tortului. În timp ce uleiul de măsline extravirgin se poate asorta delicios cu un tort cu lămâie siciliană, este posibil să nu funcționeze la fel de bine pentru un tort simplu de vanilie.
Tragerea caloriilor cu piure de avocado sau banane
Deși ar putea oferi prăjiturilor de culoare deschisă o nuanță ușor verzuie, piureul de avocado face o substituție eficientă a untului, deoarece este bogat în grăsimi și aromă. Conform informațiilor de pe site-ul consiliului de bord Hass Avocado, puteți înlocui piure de avocado cu unt, folosind un raport unu la unu. Pe lângă faptul că este o sursă de grăsimi sănătoase pentru inimă, vitamine, fitonutrienți și minerale, conținutul de umiditate din carnea de avocado ajută la împiedicarea tortului să devină prea crudă. Bananele cu piure pot fi de asemenea folosite pentru a înlocui o măsură egală de unt, deși adaugă o aromă mai puternică.
Folosirea mai puțin unt cu înlocuitori parțiali
Anumiți înlocuitori sănătoși ai untului sunt mai susceptibili să afecteze aroma sau textura tortului tău dacă îi folosești pentru a înlocui tot untul din rețeta ta. De exemplu, deși iaurtul grecesc fără grăsimi poate fi folosit pentru a înlocui tot untul din rețeta tortului, folosind un raport unu la unu, crește umiditatea din prajitura, necesitând să reduceți unele dintre celelalte lichide. Pentru a nu afecta textura și ușurința tortului tău, este de obicei recomandat să înlocuiești doar jumătate din unt. În mod similar, înlocuirea întregului unt cu cea de mere va afecta densitatea pâinii, făcând-o mai grea și mai umedă. Acest lucru îl face mai potrivit pentru înlocuirea jumătății de unt, ceea ce reduce în continuare grăsimile și caloriile din tort.
