Felul de morcov dulce, glazurat, servit adesea în restaurantele japoneze nu ar putea fi mai ușor de re-creat acasă, cu doar o mână de capse de cămară. O cantitate mică de îndulcitor preferat, adăugată ca o glazură subtilă, mai degrabă decât un sos copleșitor, sporește zahărul natural în morcovii japonezi.
Transformă-ți rețetele de morcovi sănătoși pentru copii în ceva special în câteva minute. Personalizați rețeta de bază cu condimente suplimentare - încercați ghimbir proaspăt, coajă de lămâie sau puțin praf de chili pentru o aromă mai strălucitoare.
Morcovii sunt o alegere excelentă pentru preparatele laterale, deoarece furnizează nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina A - conform USDA, un morcov de 7 inci oferă 110 la sută din nevoile dvs. zilnice.
Pasul 1: Pregătiți morcovii japonezi
Cojiți morcovii și tocați blaturile și cozile cu un cuțit ascuțit. Feliați morcovii în bucăți groase, felii părtinitoare, monede sau bastoane. Dacă utilizați morcovi pentru copii, lăsați-i întregi.
Pasul 2: Fierbeți morcovii
Aduceți o tigaie cu apă sărată la fiert și adăugați morcovii. Asigurați-vă că există suficientă apă pentru a acoperi complet morcovii.
Pasul 3: Simteți morcovii
Întoarceți căldura, astfel încât apa să încetinească. Se fierbe morcovii până sunt gătite, dar încă un pic ferm. Luați o mușcătură pentru a determina dacă s-au terminat suficient. Feliile mai mici ar trebui să dureze aproximativ cinci până la opt minute; bucăți mai mari sau morcovi întregi pentru bebeluși vor avea în general nevoie de 10 până la 12 minute.
Pasul 4: Scurgeți și reveniți la pan
Scurgeți morcovii într-un colizor și îndepărtați-le imediat înapoi în tigaie. Puneți tava înapoi pe aragaz și întoarceți căldura spre medie-mică.
Pasul 5: Adăugați niște unt
Adăugați un buton mic de unt și amestecați-l în morcovi cu o lingură de lemn. Folosiți suficient unt pentru a glazura suprafețele tuturor morcovilor, astfel încât să adăugați o cantitate mică simultan până când morcovii sunt înveliți, dar nu înotați în unt.
Pasul 6: Adăugați ceva îndulcitor
Adăugați o cantitate mică de zahăr alb, zahăr brun, sirop de arțar sau melasă și amestecați-l în morcovi. Sau încercați morcovi glazurati pentru miere. Morcovii sunt în mod natural dulci, așa că începeți doar cu o linguriță sau două de îndulcitori. Adăugați mai târziu dacă doriți o glazură mai dulce.
Pasul 7: Adăugați mai multe condimente
Adăugați condimente opționale, cum ar fi coaja de lămâie sau de portocală, ghimbir proaspăt ras sau un vârf de chili sau pudră de curry. Amestecați-le în morcovi cu o lingură de lemn.
Pasul 8: Amestecați până la strălucitor
Amestecați morcovii ușor la foc timp de aproximativ cinci minute. Îndulcitorul și untul trebuie să se amestece bine pentru a forma o glazură lucioasă pe morcovi.
Pasul 9: Serviți și bucurați-vă
Gustă una dintre morcovi. Dacă doriți să fie mai dulci, adăugați puțin zahăr, miere, melasă sau sirop și amestecați la foc încă câteva minute. Serviți imediat, în timp ce morcovii sunt încă fierbinți.
Urmați aceste sfaturi
Când depozitați morcovii înainte de gătit, îndepărtați blaturile verzi. Conform Extensiei Universității din Illinois, această verdeață fură morcovul de substanțe nutritive. Morcovii pot fi depozitați în crisper pentru câteva săptămâni înainte de gătit.
În timp ce aceste morcovi japonezi sunt o mâncare populară populară la restaurantele japoneze, ele sunt la fel de potrivite pentru a servi cu o friptură, pește la grătar sau pui sau coaste la grătar.
Combinați morcovii cu alte legume rădăcinoase și dovlecei, cum ar fi păstârnacurile, napi și ghivece sau dovlecei de butternut, înainte de a adăuga glazura. Tăiați toate legumele în bucăți de dimensiuni similare.
Dacă urmăriți aportul de zahăr, încercați rețete sănătoase de morcovi pentru bebeluși folosind suc de portocale neindulcit, ghimbir măcinat și înlocuitor de zahăr, așa cum este descris de Extensia Universității din Illinois.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
mașină de cojit
Cuţit
Tocător
Tigaie
Strecurătoare
Lingura de lemn
Unt
Zahar alb, zahăr brun, miere, sirop de arțar sau melasă
