Hemochromatoza este o boală moștenită în care organismul absoarbe fier suplimentar din dieta zilnică. În mod normal, o persoană absoarbe aproximativ 10 la sută din fierul găsit în alimente. Cu toate acestea, o persoană cu hemocromatoză absoarbe mai mult, de până la patru ori mai mult decât cantitatea normală. Corpul uman nu are nici un mod natural de a elimina fierul suplimentar. În prezența hemocromatozei, fierul se păstrează și se acumulează în țesutul corpului, în special în ficat, inimă și pancreas. Netratat, hemocromatoza duce la eșecul acestor organe majore. Tratamentul medical convențional include flebotomia terapeutică, care este eliminarea unor sânge pentru a reduce nivelul de fier. Dacă aveți hemocromatoză, există anumite alimente pe care ar trebui să le evitați.
Carne roșii
Fierul, care este un mineral necesar funcției normale a globulelor roșii, există sub două forme cunoscute sub numele de heme și non-heme. Carnea, în special carnea roșie, este o sursă de fier heme, care este cea mai ușor formă absorbabilă. Dacă ați fost diagnosticat cu hemocromatoză, medicul vă va recomanda să vă limitați aportul de carne roșie. Venisonul, care poate să nu fie consumat în mod obișnuit, are cea mai mare cantitate de fier în comparație cu alte carne roșii. Orientările dietetice oferite de Iron Disorder Institute spun că carnea de vită și miel conține mai mult fier decât carnea de porc și păsările de curte.
Alimente și băuturi îndulcite cu zahăr
Atât Institutul cu Tulburările de Fier, cât și Centrul de Informații despre Hemochromatoză spun că zahărul îmbunătățește absorbția fierului. Dacă aveți hemocromatoză, aceasta este exact ceea ce doriți să evitați. Limitați-vă aportul de fructe, deoarece conțin fructoză, zahărul natural găsit în fructe. Evitați băuturile zaharoase, cum ar fi soda și folosiți puțin miere și melasă. Ca în orice stare medicală, discutați cu medicul despre ceea ce ar trebui să mâncați pentru a vă controla simptomele, dar mențineți în continuare o dietă echilibrată.
Crustacee crudă
Vibrio vulnificus este o bacterie care prosperă în mod natural în apele de coastă calde. O persoană care mănâncă crustacee crudă sau crudă din acest mediu riscă să dezvolte o infecție gravă cauzată de această bacterie. Persoanele cu boală hepatică, cum ar putea să apară cu hemocromatoză, prezintă un risc ridicat de infecție cauzată de Vibrio vulnificus și li se recomandă să evite consumul de crustacee crudă.
