Americanul mediu a consumat 7, 4 galoane de suc anual în 2009, potrivit Biroului de recensământ al SUA. În timp ce acest lucru este palid, în comparație cu alte băuturi - cafeaua cu o frecvență medie de 23, 3 galoane - înseamnă că sucul de fructe este o bază în multe diete. Sucul din concentrat oferă o alternativă economică la sucurile proaspete și oferă o anumită valoare nutritivă, dar își pierde o parte din nutrienți în timpul procesării. Ambele tipuri de suc au un loc într-o dietă echilibrată.
Calorii și carbohidrați
Sucul proaspăt și concentratul au mai multe asemănări nutritive, inclusiv conținutul lor de calorii și zahăr. Sucul de portocale crud și sucul de portocale din concentrat, de exemplu, ambele conțin 112 calorii și 21 de grame de zahăr la 1 cană. Sucul de grepfrut proaspăt și concentrat are, de asemenea, un conținut de calorii similar, la 96 și, respectiv, 101 calorii pe cană. Atât sucurile proaspete cât și cele concentrate oferă energie și servesc ca sursă de glucoză pentru a-ți alimenta creierul, mușchii și alte țesuturi. Deși poate părea mai sănătos, trecerea de la suc concentrat la suc proaspăt nu vă va ajuta să reduceți semnificativ aportul de calorii sau să pierdeți în greutate.
Pierderea de vitamine
Sucul proaspăt are, de obicei, un picior în concentrat de suc, deoarece sucul poate pierde o parte din conținutul său de vitamine în timpul procesării. Sucul de portocale crude, de exemplu, conține 496 de unități internaționale de vitamina A - aproape de două ori mai mult decât sucul de portocale obținut din concentrat, care conține 266 UI. Sucul din concentrat poate conține, de asemenea, mai puțină vitamina C decât sucul proaspăt - sucul proaspăt și concentrat de portocale oferă 124 și respectiv 97 miligrame de vitamina C pe porție, respectiv. Ambele vitamine susțin funcții esențiale în corpul tău - vitamina A sporește imunitatea și îți hrănește pielea, în timp ce vitamina C este un antioxidant și ajută la vindecarea rănilor - așa că, în unele cazuri, alegerea sucului proaspăt peste sucul din concentrat ar putea beneficia de sănătatea ta, stimulând aportul de vitamine.
Concentrat fortificat
Pe de altă parte, sucul din concentrat conține uneori nutrienți care nu se regăsesc în sucul proaspăt din cauza fortificării nutrienților - adăugarea de vitamine sau minerale în timpul procesării. De exemplu, sucul de portocale fortificat cu calciu oferă 349 de miligrame de calciu pentru o porție de 1 cană - 35% din nevoile dvs. zilnice - în timp ce sucul proaspăt oferă doar 27 miligrame pe cană. În plus, o porție de 1 cană de suc de mere fortificat cu vitamina C îndeplinește întreaga necesitate zilnică de vitamina C, în timp ce o ceașcă de suc proaspăt de mere conține doar 12, 7 miligrame de vitamina C - 14 și 17% din necesarul zilnic de C pentru bărbați și respectiv femei.
Recomandări și orientări de admisie
Fie că optați pentru suc proaspăt sau concentrat de suc, asigurați-vă că selectați 100% suc. Cocktail-urile cu sucuri, uneori etichetate drept băuturi cu fructe - de exemplu, „băutură portocalie” - pot conține zahăr adăugat și nu contează pentru aportul zilnic de fructe. Consumați sucul ca parte a unui plan de masă bine echilibrat, dar nu vă bazați pe acesta ca principală sursă de fructe. În schimb, ar trebui să obțineți cea mai mare parte din aportul zilnic de fructe din fructe întregi și cea mai mare parte din aportul zilnic de lichide din apă.
