Nimic nu incalzeste inima sau burta mai bine decat painea proaspata coapta chiar din cuptor. Atunci când coaceți pâinea într-un cuptor cu convecție, este posibil să puteți face pâinea proaspătă din cuptor puțin mai repede.
Cuptorul de convecție
Cuptorul dvs. de convecție seamănă foarte mult cu cuptorul convențional, dar mecanismul său de încălzire este puțin diferit. Această diferență poate să vă întrebe dacă coacerea pâinii în cuptorul cu convecție vă va oferi aceleași rezultate ca și cuptorul dvs. convențional.
În cuptorul tău tradițional, căldura care coace pâinea se ridică din fundul cuptorului. Această căldură staționară poate duce la diferențe de temperatură pe întregul cuptor, ceea ce poate duce la coacerea neuniformă a pâinii. Prin comparație, căldura dintr-un cuptor cu convecție este vehiculată de ventilatoare, ceea ce creează o distribuție uniformă a căldurii în cuptor și în jurul mâncării.
Pe lângă o coacere mai uniformă a pâinii, un cuptor cu convecție poate coace pâinea cu până la 25 la sută mai repede și la o temperatură mai scăzută decât un cuptor tradițional. De asemenea, nu este necesar să încălziți un cuptor cu convecție înainte de coacere. Aceste beneficii vă economisesc timp și vă pot reduce costurile de energie.
Coacerea pâinii în cuptorul de convecție
În timp ce un cuptor cu convecție poate coace o pâine delicioasă, este important să urmați rețeta dvs. la scrisoare pentru a obține rezultatele pe care le căutați. A face o pâine bună are practică, iar mecanismul în care vă coaceți pâinea poate să nu joace prea mult un rol în produsul final.
Potrivit Universității Purdue, rețetele de pâine se încadrează în două categorii: aluat frământat sau aluat. Cu o rețetă de aluat frământat, după ce ați amestecat ingredientele, trebuie să lucrați sau să frământați aluatul înainte de a-l lăsa să se odihnească și să crească.
Cu o rețetă de aluat batut, nu există frământarea aluatului înainte de odihnă și creștere. O rețetă de aluat frământat creează o pâine cu o textură moale, în timp ce aluatul încins tinde să creeze o textură mai grosieră.
După ce pâinea ta este gata de coacere, introduceți aluatul în tigaia cu pâine și dați-l în cuptorul de convecție. Coaceți pâinea la o temperatură de 25 de grade Fahrenheit sub temperatura de coacere din rețeta dvs. De exemplu, dacă în mod normal vă coaceți pâinea la 375 grade Fahrenheit, scădeați la 350 de grade Fahrenheit.
Setează-ți cronometrul cu 10 minute mai puțin decât timpul de coacere recomandat. Așadar, dacă pâinea ta necesită 30 până la 35 de minute, setează-ți cronometrul să se oprească la 20 de minute. Pâinea dvs. este făcută când atinge o temperatură internă de gătit de 200 de grade Fahrenheit.
Bacsis
Când coaceți pâinea într-un cuptor cu convecție, creșteți calitatea nutrițională a pâinii de casă, schimbând jumătate din făina albă din rețeta dvs. de făină integrală, sugerează Consiliul pentru cereale integrale Oldways. La fiecare 1/4 cană de făină integrală de grâu se adaugă 3 grame de fibre, conform datelor nutriționale din USDA.
Rețete de coacere cuptor
Dacă sunteți ca mulți bucătari de casă cu un cuptor cu convecție, este posibil să aștepți cu nerăbdare avantajele pe care le oferă cuptorul pentru coacerea vacanței. La fel ca în cazul rețetelor de coacere cuptor pentru pâine, doriți să vă reduceți temperatura de coacere cu 25 de grade Fahrenheit și să vă reduceți timpul de gătit cu 10 minute pentru prăjituri, scons, biscuiți și beeringuri.
Când folosiți pentru prima dată cuptorul cu convecție pentru coacere, asigurați-vă că vă veți urmări îndeaproape produsele coapte. Site-ul web Kitchn vă sugerează să începeți să verificați capacitatea la jumătatea drumului, ceea ce vă poate oferi o idee mai bună despre cât de repede se coace cuptorul dvs. cu convecție în comparație cu cuptorul convențional.
Vă întrebați dacă ar trebui să vă folosiți convecția sau cuptorul convențional pentru coacerea prăjiturilor? În timp ce cuptorul dvs. de convecție vă poate ajuta să faceți toate prăjiturile de vacanță coapte într-o singură după-amiază, cuptorul cu preparare rapidă nu este ideal pentru a coace toate dulciurile sau pâinea.
King Arthur Faina vă recomandă să folosiți cuptorul convențional pentru coacerea painelor rapide, prăjiturilor, a cupcakes-urilor și a painelor de drojdie dulce. Cuptorul de convecție poate găti prea repede partea exterioară a acestor produse coapte și poate lăsa centrul subîncălzit.
