Fie că vă așteptați la o mulțime pentru o sărbătoare de vacanță, fie că aveți pur și simplu chef de o friptură delicioasă de șuncă de porc, obținerea cărnii corect este o abilitate care are nevoie de practică. Din fericire, există bucătari dispuși să-și împărtășească sfaturile și rețetele pentru ca timpul în bucătărie să aibă mult mai mult succes.
Pregătirea șuncă pentru a găti
Primele lucruri în primul rând: Dacă șunca dvs. este înghețată, luați timp pentru a o dezgheța în frigider înainte de a o arunca în cuptor. Da, acest lucru va necesita câteva zile în plus, dar merită. De fapt, Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA recomandă planificarea anticipată pentru decongelarea lentă și sigură în frigider, care ar putea necesita una sau două zile, în funcție de dimensiunea șuncii.
Ghidul de securitate al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC) afirmă că trebuie să refrigerați alimente perisabile în decurs de două ore sau o oră dacă temperatura este peste 90 de grade Fahrenheit. Acest lucru împiedică bacteriile să se înmulțească atunci când alimentele sunt lăsate la temperatura camerei sau în „zona de pericol” între 40 și 140 F, spune CDC.
Bacsis
Pentru a lua rapid cina pe masă, pregătește-ne din timp salata noastră simplă de spanac pentru copii. Faceți-l, aruncați-l și lăsați-l la frigider până este timpul să mănânce.
Reteta cu glazura de sunca la cuptor
Dacă te-ai săturat de aceeași rețetă veche de friptură de șuncă de porc, de ce să nu amețești lucrurile cu o glazură de șuncă coaptă? Yankel Polak, șef bucătar la ButcherBox, spune pentru LIVESTRONG.com că această rețetă de glazură de muștar de caise este garantată pentru a atinge locul și a câștiga peste toți oaspeții tăi la cină.
Ingrediente cu șuncă glazurată:
- 1 șuncă tăiată în spirală
- 3 căni de nectar de caise
- 1/2 cană de caise uscate
- 1/2 cană de muștar integral
Instrucțiuni:
- Încălziți cuptorul la 350 F.
- Combinați nectarul de caise și caisele uscate într-o cratiță.
- Se pune pe plită și se reduce la jumătate la foc mediu, aproximativ 10 minute.
- După ce amestecul de caise s-a redus, turnați într-un procesator de alimente sau un blender cu muștar integral.
- Amestecați până seamănă cu gemul de caise, aproximativ două minute.
- Rezervați 1 cană de glazură și întindeți restul pe șuncă tăiată în spirală.
- Puneți șunca glazurată tăiată pe o tigaie sau o tigaie de copt și coaceți timp de 40 până la 50 de minute. Din moment ce sunca este deja complet gătită, temperatura internă trebuie să ajungă la 140 F înainte de servire.
- Feliați și serviți cu muștar rezervat caise. Bucurați-vă!
Sfaturi pentru experți pentru coacere sunca
A fi înarmat cu cea mai bună rețetă de șuncă coaptă este primul pas pentru prepararea unei mese excelente. Dar este, de asemenea, plăcut să ai câteva secrete la îndemână. Iată patru sfaturi pe care le înjură Polak atunci când gătim un sunca de porc prăjită la cuptor.
- Preîncălziți întotdeauna cuptorul. Pentru cele mai bune rezultate, Polak spune să se asigure că o șuncă intră într-un cuptor preîncălzit. "Vrei să se încălzească uniform și rapid pentru a evita pierderea excesului de umiditate și uscarea", explică el.
- Acoperiți șunca cu folie. Pentru a ajuta la menținerea aburului și pentru a oferi interiorului mult timp să se încălzească fără a găti excesiv crusta, Polak recomandă acoperirea șuncii pentru prima jumătate a timpului de gătit.
- Luați-vă timpul pentru a-l baza. După ce ai ajuns la jumătatea drumului, Polak spune că a venit momentul să descoperiți și să bastați. „Am tendința de a merge cu sosuri dulci pentru șunetele mele, iar înrădăcinarea la fiecare 20 de minute te va ajuta să obții acea glazură dulce-lipicioasă care face ca șunca coaptă să fie atât de delicioasă”, explică el.
- Dă-i ceva timp să se odihnească. Ca toate proteinele, o șuncă este în mare parte apă. Și Polak subliniază că atunci când șunca este expusă la căldură, acea apă se deplasează la suprafață. Sfatul lui? Lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute înainte de a sculpta pentru a oferi timp de umiditate pentru a se reabsorbi.
Când este timpul pentru depozitarea rămășițelor, Academia de Nutriție și Dietetică spune că puteți păstra resturile la frigider timp de trei-patru zile înainte de a arunca sau trei-patru luni, dacă sunt depozitate în congelator.
Bacsis
Ai nevoie de o parte pentru a merge cu șuncă? Încercați rețeta noastră de cartofi dulci cu fum de arțar, care are doar 87 de calorii pe porție și 3 grame de fibre.
