O placă groasă de umăr de porc este tipul de carne care, de obicei, trebuie să fie gătit toată ziua pentru a obține rezultatul fraged, în căderea oaselor. Folosind un cuptor de convecție puteți grăbi timpul de gătit fără a distruge rezultatele și veți primi bonusul unei mese mai sănătoase în acest proces. Pe măsură ce carnea se gătește în cuptorul de convecție, excesul de grăsime se va topi aromatizând carnea pe măsură ce iese. În mai puțin de patru ore puteți avea o placă fragedă de umăr de porc, care este mai sănătoasă, cu o parte din grăsime eliminată.
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit în setarea Convection Roast.
Pasul 2
Adăugați 2 lingurițe. de ulei vegetal la un bol mic.
Pasul 3
Adăugați 1 lingură. sare, ½ lingură. praf de usturoi, ¼ lingură. pulbere de chili de chipotle și ½ linguriță. de oregano uscat la bol și se agită.
Pasul 4
Faceți felii subțiri de ¼ inci de-a lungul vârfului umărului de porc. Tăiați până la stratul de grăsime de mai jos, ceea ce vă va ajuta să aromatizați exteriorul umărului.
Pasul 5
Frecați pasta de condimente cu ulei peste partea superioară a umărului de porc acoperind-o gros.
Pasul 6
Setați un suport pentru prăjire într-o tigaie de prăjire superficială și așezați umărul de porc deasupra.
Pasul 7
Gătiți umărul timp de 2 1/2 până la trei ore sau până când carnea a ajuns la o consistență fragedă.
Pasul 8
Lăsați carnea să stea timp de 10 minute și feliați-o pentru a fi servită.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
2 linguriță. ulei vegetal
1 lingură. sare
½ lingură. praf de usturoi
¼ lingură. chipotle chili powder
½ lingură. oregano uscat
Tigaie de prăjire mică
Grătarul de prăjire
