Ați gătit vreodată un cartof copt în cuptorul de convecție? Bogată în fibre și carbohidrați complexi, această masă este ideală pentru acele zile în care ai nevoie de mai multă energie. Bucurați-vă înainte și după antrenamentele dvs. sau serviți-l cu pește, păsări de curte sau carne slabă pentru un pumn de proteine.
Bacsis
Există multe dezbateri cu privire la utilizarea foliei de aluminiu la coacerea cartofilor într-un cuptor cu convecție. Pentru o textură crocantă, gătiți cartofii la 400 de grade Fahrenheit și înfășurați-le în aluminiu după, nu în timpul coptului.
Beneficiile surprinzătoare ale cartofilor
Cartofii albi au o reputație proastă datorită conținutului ridicat de carbohidrați. Cu toate acestea, acestea sunt o putere de nutriție. O singură porție (aproximativ 5, 2 uncii) oferă mai mult de 17 la sută din aportul zilnic recomandat de potasiu și 16 la sută din cantitatea zilnică recomandată de vitamina C. Iată o defalcare rapidă a caloriilor și a substanțelor nutritive într-o porție de cartofi coapte (cu piele):
- 138 calorii
- 3, 7 grame de proteine
- 31, 3 grame de carbohidrati
- 3, 3 grame de fibre
- 0, 2 grame de grăsime
- 9% din DV (valoarea zilnică) a fierului
- 10% din DV-ul de magneziu
- 17 la sută din DV-ul de potasiu
- 19 la sută din DV-ul de cupru
- 2 la sută din DV de calciu
- 5% din DV-ul de zinc
- 16% din DV-ul de vitamina C
- 27% din DV-ul vitaminei B6
Vitamina B6, unul dintre cei mai abundenți nutrienți din cartofii albi, contribuie la peste 100 de reacții enzimatice, în special la cei implicați în metabolismul proteinelor. De asemenea, susține dezvoltarea cognitivă și funcția imunitară, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate.
O revistă publicată în Advances in Nutrition în mai 2013 arată că cartofii albi își au locul într-o dietă echilibrată. Ceea ce contează cel mai mult este modul în care le gătiți.
Coaceți cartofii în folie de aluminiu
Gătirea unui cartof copt în cuptorul de convecție este o modalitate rapidă și ușoară de a-ți stimula aportul de potasiu și fibre. Corpul tău are nevoie de potasiu pentru a-și menține echilibrul de lichide, în timp ce fibra te menține regulat și promovează sănătatea colonului, afirmă Clinica Mayo.
Începeți cu o rețetă simplă, dar delicioasă, cum ar fi cartofii coajați în folie de aluminiu. Preîncălziți cuptorul de convecție la 350 de grade Fahrenheit, așa cum recomandă Colegiul de Inginerie Ira A. Fulton. Spălați bine cartofii, spălându-i cu o perie fermă. Apoi, străpungeți-le cu o furculiță sau cuțit în mai multe locuri pentru a preveni spargerea lor deschisă în cuptor, recomandă Southern Living .
Frecați-le pielea cu ulei de gătit pentru un plus de crocantă. Înveliți-le în folie de aluminiu, cu partea strălucitoare. Conform Ira A. Fulton College of Engineering, acest truc va duce la timpuri de gătit mai scurte. După cum se dovedește, partea strălucitoare a foliei absoarbe mai multă radiație din cuptor decât partea plictisitoare, ceea ce duce la o gătire mai rapidă.
Southern Living , pe de altă parte, nu recomandă utilizarea foliei de aluminiu, deoarece captează aburul eliberat de cartofi în timpul coacerii, ceea ce le poate afecta crispness și crește umiditatea. Comisia de cartofi Idaho sfătuiește să împacheteze cartofii și în folie de aluminiu. Cu toate acestea, comisia afirmă că puteți face acest lucru după coacere pentru a le menține calde (la aproximativ 180 de grade Fahrenheit) până la 45 de minute.
La sfârșitul zilei, trebuie să decideți dacă merită să folosiți folie de aluminiu. S-ar putea să economisiți timp în bucătărie, dar rezultatul s-ar putea să nu fie atât de mare pe cât vă așteptați.
Timp de gătit și temperatură
Comisia pentru cartofi Idaho recomandă coacerea cartofilor în cuptorul de convecție la 375 grade Fahrenheit. Cu toate acestea, gătirea lor la 400 de grade dă rezultate mai bune. Temperatura internă trebuie să fie de aproximativ 210 grade atunci când este gătită complet. Coaceți cartofii până ajung la această temperatură sau până când îi puteți străpunge cu ușurință cu o furculiță.
Timpul de gătit va varia între 40 și 50 de minute, în funcție de dacă le înfășurați în folie de aluminiu, ce alte ingrediente utilizați și performanțele cuptorului. Conform Fine Cooking , coacerea cartofilor sau a altor alimente în cuptorul cu convecție durează cu aproximativ 25% mai puțin timp în comparație cu un cuptor tradițional. Pentru cele mai bune rezultate, folosiți o tigaie cu părți joase.
Nu este singura modalitate de a coace cartofii. Puteți încerca, de asemenea, pană de cartofi cu convecție, cartofi dulci coapte cu migdale tocate, cartofi prăjiți prăjiți și alte mâncăruri delicioase, sănătoase.
Dacă intenționați să folosiți o rețetă concepută pentru cuptoarele tradiționale, scăpați de 25 până la 30 de grade Fahrenheit de la temperatura enumerată, vă recomandă Gourmet Sleuth. O altă opțiune este coacerea la temperatura convențională a cuptorului, dar reducerea timpului de gătit cu 25 până la 30 la sută. Pentru a rămâne în siguranță, verificați ghidul utilizatorului și instrucțiunile producătorului care au fost furnizate cu cuptorul.
