Ghidul dietetic 2015-2020 recomandă oamenilor de peste 2 ani să consume cel puțin 8 uncii de fructe de mare pe săptămână. Chiar și femeile însărcinate sau care alăptează pot consuma mai mult în siguranță mai mult, alegând pește cu mercur scăzut, cum ar fi Dover sole. Se coace pentru un gust bogat în grăsimi, bogat.
Înțelegeți nutriția unică
Talpa la cuptor oferă nutriție optimă din acest pește blând, dulce și cărnos. Talpa conține unele dintre cele mai scăzute niveluri de mercur din orice pește, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului (EPA), cu doar 0, 06 micrograme pe gram. Peștele este inclus pe lista „Cele mai bune opțiuni” ale EPA pentru pește, cu trei porții de 6 uncii pe săptămână de talpă Dover prăjită, fiind perfect sigure pentru adulți, potrivit publicației Harvard Health.
Un file de 4 uncii de roșu Dover conține 102 calorii și mai puțin de un gram de grăsime, conform USDA, ceea ce face o alegere înțeleaptă pentru cei care urmăresc lipidele lor alimentare.
Talpa Roast Dover este un element principal al bucătăriei europene, cu o reputație de „Rolls Royce of Fish”, în conformitate cu măcelarul Donald Russell, deținător al unei numiri regale în gospodăriile Maiestății Sale Reginei timp de 40 de ani. Cu toate că talpa Dover și-a câștigat notorietatea din orașul Dover din Anglia, cea mai mare parte a talpii Dover vândute în SUA înoată de-a lungul coastei de vest a Americii de Nord, de la Marea Bering până la Peninsula Baja, conform Administrației Naționale Oceanice și Atmosferice (NOAA). NOAA gestionează în mod durabil populația unică Dover prin limitarea permiselor, a sezonului și a mărimii peștilor și a altor restricții.
Când cumpărați file de talpă Dover la magazin, asigurați-vă că carnea este fermă și că se simte rece, alunecoasă și umedă, nu lipicioasă. Un pește întreg ar trebui să aibă ochii limpezi, aripioare intacte și branhii roșii, conform UC Davis Health. De asemenea, puteți cumpăra file sau pește întreg congelat. Scoateți-le în frigider peste noapte și folosiți-le în 24 de ore, recomandă Donald Russell.
Când sunteți gata să faceți talpă coaptă, treceți peștele repede pe sub apă curgătoare - nu-i lăsați să se înmoaie sau vor obține o textură zgârcită - și bateți-le uscate cu un prosop de hârtie. Faceți două incizii de cuțit în partea cea mai groasă a fiecărui filet - sau fileul de sus dacă gătiți un pește întreg - pentru a vă asigura o gătire uniformă.
Filet de gătit de talpă
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit, conform UC Davis Health. Aproximativ 10 minute în cuptor pentru fiecare centimetru de grosime sau până când un termometru intern ajunge la 145 F.
Puteți condimenta gustul ușor al peștelui cu ierburi precum pătrunjel, condimente precum ardei gras, ardei gras sau usturoi sau îl puteți înveli cu ulei de măsline sau suc de lămâie. Donald Russell recomandă să-l îmbătați cu unt la jumătatea timpului de gătit.
Puteți, de asemenea, să luați o pagină din rețetele Clinicii Mayo și să faceți o talpă plină de spanac, plină de spanac. Sautée 2 căni de frunze de spanac tocate și 2 lingurițe de usturoi într-o linguriță de ulei de măsline. Adăugați câteva răsuciri de ardei negru, după gust, și gătiți până când spanacul începe să se ofilească, aproximativ 3 minute.
Puneți fileurile de talpă Dover într-o tigaie acoperită cu pulverizare și împărțiți amestecul de spanac pe ele. Rotiți fileurile cu amestecul de spanac în interior și partea de cusătură pe partea inferioară a tigaiei. Ungeți fiecare file cu ¼ linguriță de unt topit și coaceți la 400 F, timp de 8 până la 10 minute.
Veți ști când se face peștele când un cuțit poate străpunge ușor carnea, făcându-l să se desprindă. Bucurați-vă de masa sănătoasă pentru inimă
