Iaurtul este adesea în topul listei de alimente probiotice. Este omniprezent în bucătăriile din întreaga lume, furnizând o abundență de nutrienți, precum și bacterii intestinale sănătoase în cât mai puțin de o porție.
Bacsis
Pentru persoanele de peste nouă ani, trei porții de lapte, brânză sau iaurt sunt recomandate pe zi, deși o porție de iaurt conține probiotice.
Beneficiile pentru sănătate ale probioticelor
Corpurile noastre conțin o multitudine de bacterii, purtând tulpini care sunt atât bune, cât și rele. Rolul probioticelor, care sunt microorganisme vii, este de a proteja organismul împotriva bacteriilor „rele”. Tulpinile de bacterii întâlnite cel mai frecvent în iaurt sunt Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus.
Potrivit Harvard Health Publishing, probioticele nu numai că îmbunătățesc funcționarea imunitară, dar și stimulează digestia și absorbția de nutrienți. Mai mult, probioticele pot compensa dezechilibrul bacteriilor intestinale declanșate de antibiotice, care pot ucide bacteriile benefice împreună cu bacteriile dăunătoare.
Institutele Naționale de Sănătate (NIH) explică faptul că probioticele au fost cercetate pentru tratamentul anumitor afecțiuni de sănătate, cum ar fi sindromul intestinului iritabil, anumite tipuri de diaree, obezitate și un tip de eczemă numită dermatită atopică. Alte afecțiuni care au fost studiate în legătură cu probioticele includ colita ulceroasă, colica și boala hepatică grasă non-alcoolică.
Cineva cu una dintre condițiile menționate poate fi sfătuit să ia probiotice, deși experții în sănătate nu recomandă și nu sfătuiesc împotriva probioticelor pentru persoanele sănătoase.
O listă de produse alimentare probiotice
Există o serie de modalități prin care poți obține probiotice pe lângă consumul de iaurt. Alte alimente probiotice fermentate sau cultivate, conform Harvard Health Publishing, includ:
- miso
- tempeh
- Lapte fermentat
- Zer
- Băuturi de soia
NIH adaugă pe listă kimchi, kombucha, sauerkraut, murături și cidru de mere crud nefiltrat. Probioticele pot apărea și sub forma unui supliment alimentar. Dacă vă întrebați dacă folosiți suplimente probiotice sau iaurt pentru aportul de probiotice, există câteva aspecte de luat în considerare.
În timp ce iaurtul conține în principal două tulpini de bacterii: Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus, suplimentele conțin de obicei un amestec de bacterii. Indiferent dacă luați un supliment, poate depinde de ce tip de bacterii aveți nevoie și de ce îl luați. Un cuvânt de precauție împotriva suplimentelor: nu toate suplimentele de probiotice au fost susținute de cercetare, astfel încât poate fi nevoie de anumite cercetări și investigații pe cont propriu atunci când alegeți suplimentul potrivit.
Doza de iaurt și riscurile de probiotice
În ceea ce privește dozarea corectă a iaurtului, Dairy Council of California recomandă persoanelor cu vârsta peste nouă ani și mai mult să consume trei porții de lapte, brânză sau iaurt. Datorită bogăției de probiotice din iaurt, mâncătorii de iaurt pot fi preocupați de o „supradoză de iaurt”.
NIH subliniază că există, de fapt, efecte secundare ale probioticelor, deși sunt în general simptome gastrointestinale minore, cum ar fi gazul, care pot fi rezolvate fără tratament. Deși pentru persoanele cu o afecțiune subiacentă gravă sau cu o funcție imunitară compromisă, probioticele nu sunt recomandate. În plus, din moment ce probioticele sunt considerate suplimente alimentare, nu medicamente, nu sunt monitorizate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, spune Harvard Health Publishing.
O lucrare din iulie 2017 din Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition sugerează un proces de control al calității mai strict pentru probiotice, deoarece tulpinile sunt adesea identificate greșit și clasificate greșit sau produsele pot fi contaminate. O altă lucrare din Plos One din decembrie 2018 subliniază că nu toate probioticele vor avea același efect și trebuie să țineți cont de anumiți factori, cum ar fi sursa de probiotice și tipul de tulpină.
