Gătirea unui prăjit cu braț în cuptor vă poate economisi timp, ceea ce este o veste grozavă atunci când încercați să puneți cina pe masă după o zi lungă la serviciu. În plus, este versatil și aromat. Deci, este o alegere excelentă pentru friptura de oală, sau o puteți tăia și adăuga la rețeta preferată de tocană de vită.
Coaceți o friptură în braț
Dacă nu sunteți familiarizat cu termenul „prăjit braț”, s-ar putea pentru că este cunoscut și de alte câteva nume. Potrivit Cattlemen's Beef Board și Asociația Națională de Vită a Cattlemen-urilor, această tăiere de carne poate fi etichetată friptura de braț de mandrină, friptura de ghiveci pentru brațe, friptura de ghiveci pentru umeri, printre altele.
Una dintre cele mai bune caracteristici ale unei prăjeli a brațului este flexibilitatea pe care o oferă atunci când vine vorba de gătit. În plus față de coacerea unui prăjit în cuptor, Universitatea din Nebraska-Lincoln spune că puteți braise, grătar, pan-broil, pan-fry sau poți prăji o friptură de braț, deși braisingul pare să fie alegerea de vârf, mai ales dacă vrei friptura fragedă a brațului.
Dacă coaceți o friptură de vită în cuptor, cel mai bine este să folosiți metoda de prăjire. Acestea fiind spuse, perioada de timp necesară pentru a atinge o temperatură internă sigură de 145 de grade Fahrenheit va varia în funcție de grosimea cărnii.
De aceea, cel mai bine este să consultați ghidurile de bază pentru prăjirea cuptorului de la Cattlemen's Beef Board și Asociația Națională de Vită a Cattlemen's. În general, vă puteți aștepta ca această tăiere a cărnii să dureze ceva mai mult decât alte cărnuri, iar unele durează una până la trei ore.
Chuck Roast Idei
Căutarea tăierii perfecte a cărnii este doar jumătate din luptă. De asemenea, trebuie să știți ce să faceți cu el când ajungeți acasă. Veștile bune? Există o tonă de idei de friptură de pui care vă vor satisface pofta de carne.
Din moment ce prăjirea brațului sau prăjirea cu pui este o tăietură excelentă pentru prăjirea cu cartofi și tocană, aceasta face completarea perfectă a unui plan de masă de confort pentru perioada de iarnă. Tot ce trebuie să faceți este să combinați carnea de vită cu stocul ales (pui, carne de vită sau legume), morcovi, ceapă, cartofi și condimente și aveți soluția perfectă de masă. Serviți-l cu pâine din cereale integrale și salata noastră de spanac de toamnă, flori de broccoli aburite sau fasole cu coaja de migdale tocată pentru o masă hrănitoare, satisfăcătoare.
În plus, acest tip de sărbătoare este excelent pentru resturile săptămânii. Și în cazul în care aveți nevoie de inspirație, consultați rețetele noastre pentru Slow Cooker Beef Stew, Mississippi Roast și Japanese Bery Curry.
Sfaturi de siguranță și achiziții
Când achiziționați prăjirea brațului, căutați o etichetă de ambalare care să conțină și informații nutriționale. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, tăieri majore de un singur ingredient, carnea crudă trebuie să aibă o etichetă de produs care să conțină informații despre nutriție, precum calorii totale, calorii din grăsimi, grăsimi totale, grăsimi saturate, colesterol și carbohidrați totale.
Pregătirea și gătirea cărnii de vită la domiciliu necesită cunoștințe despre siguranța alimentelor. Pentru a ucide bacteriile dăunătoare din carnea crudă și pentru a reduce riscul de îmbolnăviri transmise de alimente, Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor spun că trebuie să spălați suprafețele înainte, în timpul și după pregătirea alimentelor; separați carnea crudă de alte alimente gata de consum; gateste mancarea la temperatura interna potrivita; și depozitați resturile în frigider în două ore de la gătit.
Temperatura internă adecvată a alimentelor pentru carne de vită, conform Serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA este de 145 F, măsurată de un termometru alimentar. Asigurați-vă că lăsați carnea să stea trei minute înainte de a verifica temperatura.
