Fierberea creveților crudi este una dintre cele mai sănătoase metode de a-l pregăti. Potrivit Departamentului SUA pentru Agricultură FoodData Central, o porție de 3 uncii de creveți conține 72 de calorii și 17 grame de proteine. Fierberea nu adaugă calorii sau grăsimi suplimentare în comparație cu prăjirea.
Fiind una dintre cele mai sigure opțiuni de fructe de mare, Biblioteca Națională de Medicină din SUA spune că creveții reprezintă aproximativ jumătate din fructele de mare americane. Este o opțiune extrem de versatilă, deoarece puteți face creveți fierți picant, mâncați-l cu sos cocktail, faceți-o ca parte a unei farfurii de paste, prăjiți-o sau coaceți-o.
Cumpărături pentru creveți
Creveții cruzi sunt disponibili sub formă de proaspete sau înghețate, coada de pe coadă sau decojită și decojită. S-ar putea chiar să-l găsești cu capetele încă pe piața specializată a fructelor de mare.
Pe măsură ce luați în considerare ce să cumpărați, priviți numărul și nu dimensiunea. Potrivit Universității Purdue, creveții sunt vândute după numărul de creveți dintr-o liră. Dacă eticheta spune 21/25, asta înseamnă că veți obține între 21 și 25 de creveți pe kilogram. Dacă vedeți ceva care spune „U / 15” asta înseamnă că veți primi sub 15 creveți pe kilogram.
Contează speciile de creveți pe care le utilizați? Un studiu din iulie 2016 publicat în Cogent Food & Agriculture a arătat compoziția nutrițională a creveților roz, iar creveții de tigru au fost nesemnificați statistic.
Creveții nu au colesterol ridicat? Nu îți face rău pentru tine? Un studiu din octombrie 2015 publicat în Nutriția Cercetare și practică a dezvăluit consumul de pește și crustacee, în mod regulat, a redus semnificativ tensiunea arterială și nivelul trigliceridelor în comparație cu persoanele care nu au făcut ca scoicile să facă parte din dietele lor obișnuite.
: 4 tipuri de alimente pe care le poate mânca un peșterar
Curățați și pregătiți creveții crudi
Institutul Culinar din America spune să prindă creveții din mijlocul curbei interioare și să-l tragă pentru a îndepărta cochilia. Puteți, de asemenea, să scoateți coada sau să o lăsați pornită, în funcție de preferințe. Pentru a îndepărta coada, prindeți și trageți partea din spate a acesteia.
Pe curba exterioară, veți vedea tractul digestiv. Deși eliminarea acesteia nu va schimba neapărat aroma sau va provoca vătămări, puteți elimina-o rapid și ușor într-un proces cunoscut sub numele de dezvoltare.
Notează partea din spate a creveților cu un cuțit. Deschide pielea. Folosiți vârful cuțitului pentru a scoate vena întunecată. Clătiți creveții într-un bol mic cu apă. Repetați până când toate creveții nu sunt curați.
Fierbere creveți crude
După ce toate creveții sunt decojiți și decojiți, aduceți un vas mare de apă la fiert. Adăugați o linguriță de sare. Dacă doriți, puteți face, de asemenea, creveți fierți picant adăugând alegerea de condimente în apă înainte de începerea gătitului. Dacă nu doriți căldură, creveții fierti cu Old Bay sunt o alternativă gustoasă.
După ce apa fierbe, aruncați creveții în oală. Reduceți căldura la foc mic. Timpul de gătit depinde de mărimea creveților. Colegiul de agricultură, silvicultură și științele vieții de la Universitatea Clemson spune că durează 3 - 5 minute pentru a fierbe 1 kilogram de creveți medii cu coaja. Aveți grijă să se transforme într-un roz strălucitor și să devină opace. Când se întâmplă acest lucru, scoateți-le de la căldură, scurgeți-le și serviți.
De asemenea, puteți asezona creveți fierti cu Old Bay după gătit, pentru un pic de aromă suplimentară. Sau, spritz-o cu suc de lămâie pentru o aromă acidă.
