Indicele glicemic sau GI este o metodă de clasificare a alimentelor, de la 0 la 100, pe baza modului în care acestea influențează nivelul glicemiei. GIs mai mari indică alimentele care vor determina glicemia să crească mai repede și mai rapid decât alimentele cu GIs mai mici. Diabeticii de tip 1 și de tip 2 pot beneficia de consumul dietelor cu un nivel scăzut de GI, deoarece ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și al insulinei și pot reduce, de asemenea, rezistența la insulină. Valorile GI ale multor alimente au fost determinate și înregistrate științific, astfel încât calcularea GI-ului unei mese este simplă.
Pasul 1
Determinați câți carbohidrați sunt în fiecare porție a mesei. De exemplu, luați în considerare un mic dejun cu fulgi de ovăz instant și un pahar de suc de portocale de 8 uncii. Un pachet de fulgi de ovăz instant conține 22 de grame de carbohidrați, iar 8 uncii de suc de portocale are 26 de grame de carbohidrați.
Pasul 2
Determinați proporția de carbohidrați pe care fiecare componentă a mesei o adaugă la masă. Împărțiți gramele totale de carbohidrați la numărul de grame contribuit de componenta individuală pentru a găsi proporția de carbohidrați pentru componentă. De exemplu, în masa de suc de portocale și fulgi de ovăz există 48 de grame de carbohidrați. Împărțiți 22 de grame la 48 de grame pentru a determina dacă proporția de carbohidrați din făină de ovăz este de 0, 46, iar proporția de carbohidrați din sucul de portocale este 0, 54.
Pasul 3
Înmulțiți proporțiile pentru componentele mesei cu GI predeterminat al acelei componente. GI-urile alimentelor individuale pot fi găsite într-o bază de date GI online sau în tabelul publicat de „The American Journal of Clinical Nutrition”. De exemplu, GI de ovăz este 83. Înmulțiți 0, 46 cu 83 pentru a obține 38, 18. Pentru sucul de portocale, înmulțiți 0, 54 cu GI de 46 pentru a obține 24, 84.
Pasul 4
Adăugați împreună rezultatele pasului 3. În acest exemplu, adăugați 38, 18 și 24, 84 pentru a obține suma de 63, 02, care este indicele glicemic total al mesei.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Tabel sau bază de date glicemică
Calculator
Creion și hârtie
Bacsis
Vă ajută să vă înregistrați pas cu pas calculele pentru a obține un rezultat cât mai precis.
Avertizare
Nu trebuie să vă bazați doar pe indicele glicemic pentru a determina modul în care masa dvs. vă va influența nivelul glicemiei. Testați-vă glicemia în conformitate cu instrucțiunile medicului dumneavoastră sau dieteticianului înregistrat.
