Varza, un preparat popular din Germania, este varză albă murată, atât sărată cât și acră. Monopolul sării din timpul domniei lui Fredrick cel Mare poate a dus la modul în care se poate păstra varza, creându-și astfel aroma, potrivit „Cartea de origine a bucătăriei germane”. Servit ca farfurie pentru cârnații germani, îl puteți mânca rece și crud, precum și gătit pentru a crește aroma. Îmbunătățește gustul cârnaților tăi preferați, amestecându-l cu varza fiertă.
Pasul 1
Scurgeți 3 kg. de varză proaspătă sau din conserve într-un colizor. Presați excesul de lichid și clătiți dacă usturoiul este prea incurcat.
Pasul 2
Topiți 4 lingurițe. de unt într-un vas mare de gătit la foc mediu-înalt. Adăugați 1 ceapă albă tocată mare și 2 mere de mărime medie, decojite, coapte și tocate. Se calesc ceapa si merele pana ce ceapa este translucida, iar merele sunt maronii aurii.
Pasul 3
Amestecați varza scursă în mere și ceapă. Adăugați 2 lingurițe. zahăr brun și 1 lingură. din semințe de caras. Se amestecă bine și se gătește acoperit 10 minute la foc mic.
Pasul 4
Turnați suficientă apă în oală pentru a acoperi varza. Se acoperă și se gătește la foc mic timp de 1-1 / 2 până la 2 ore. Adăugați apă suplimentară în timpul gătitului pentru a menține varza acoperită.
Pasul 5
Se amestecă 1 lingură. de făină cu 1/8 cană de apă rece. Amestecați amestecul de făină în usturoi și fierbeți la foc mic timp de 2 până la 3 minute pentru a îngroșa lichidul.
Pasul 6
Tăiați 2 până la 3 kg. din carne de vită afumată sau cârnați de curcan în bucăți de 1 până la 2 inci. Amestecați cârnații în usturoi și acoperiți. Gatiti la foc mic pana cand carnatul este fierbinte. Încercați o variantă cu diferite cârnați, cum ar fi bratwurst fiert sau knackwurst.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Varză proaspătă sau conserve
Strecurătoare
Unt
Vas de gătit mare și capac
Ceapă albă mare
Mere de mărime medie
zahar brun
seminte de chimen
Apă
Făină
Cârnați, alegerea ta
