Conținutul total de carbohidrați al unui aliment include amidonuri sau carbohidrați complecși, care furnizează energie corpului tău. Ele constituie o sursă importantă de calorii în cereale, precum pâinea, orezul și fulgii de ovăz; leguminoase; și unele legume, cum ar fi cartofi, iaurturi, mazăre verde și porumb. Fiecare gram de amidon oferă 4 calorii, la fel ca zahărul. În timp ce producătorii de alimente trebuie să enumere caloriile, grăsimile, carbohidrații, fibrele și zaharurile pe etichetele alimentare, cantitatea de amidon pe porție nu este o informație obligatorie.
Pasul 1
Localizați cantitatea totală de carbohidrați pe eticheta cu informații nutriționale pe ambalajele alimentare. Conținutul total de carbohidrați este de obicei listat sub conținutul de grăsimi, sodiu și colesterol. Găsiți numărul de grame de carbohidrați și ignorați procentul de valoare zilnică dacă doriți să calculați conținutul de amidon. În cazul în care un produs alimentar nu are o etichetă privind informațiile nutriționale, utilizați o sursă online pentru a găsi aceste informații. De exemplu, eticheta unei cutii de boabe roșii indică faptul că 1 cană conține 40 de grame de carbohidrați totale, dintre care 14 grame sunt fibre și 5 grame zaharuri.
Pasul 2
Se scade fibra din numărul total de carbohidrați. Rezultatul este cantitatea de carbohidrați neta dintr-o porție. Glucidele nete corespund cantității de carbohidrați capabili să vă ridice nivelul de zahăr din sânge. Cu alte cuvinte, glucidele nete corespund cantității de zaharuri și amidonuri pe porție. În cazul boabelor de rinichi roșii conserve, scade cele 14 grame de fibre din cele 40 de grame de carbohidrați pentru a obține 26 grame de carbohidrați neti.
Pasul 3
Se scad zaharurile. Carbohidrații neti cuprind zaharuri și amidonuri, ceea ce înseamnă că scăderea zaharurilor vă oferă conținutul de amidon din alimente. Cu exemplul de boabe roșii conserve, scade cele 5 grame de zaharuri din cele 26 de grame de carbohidrați nete, ceea ce vă oferă 21 de grame de amidon.
Pasul 4
Ajustați-vă pentru dimensiunea de servire pe care o mâncați. Rezultatul acestui calcul vă spune câte grame de amidon este în fiecare porție. Servirea este întotdeauna listată în partea de sus a etichetei nutriționale. In cazul boabelor de rinichi rosii conserve, portia este de 1 cana. Dacă mănânci o jumătate sau 2 căni, ajustează-ți în mod corespunzător aportul de amidon.
Bacsis
Institutul de Medicină recomandă ca 45 - 65 la sută din caloriile dvs. zilnice să provină din carbohidrați, care includ amidonuri.
