Proteinele se găsesc în întregul corp uman în mușchi, oase, păr, unghii, piele și enzime. Este componenta structurală principală a celulelor din corpul nostru. Aminoacizii sunt elementele de bază ale proteinei. Consumul de proteine este necesar pentru a menține proteina organismului, deoarece nu există depozite de aminoacizi care să facă noi proteine. Fără proteine adecvate, organismul începe să descompună mușchii și țesuturile și poate duce la kwashiorkor sau malnutriție proteică.
Semne de deficiență
Lipsa de proteine din dietă provoacă inițial oboseală, iritabilitate și letargie. Dacă aportul inadecvat continuă, se poate produce pierderea masei musculare, umflarea generalizată, scăderea imunității, slăbirea sistemului cardiovascular și respirator și în cele din urmă decesul. Alte simptome potențiale includ diaree, modificări ale pigmentului pielii, dezvoltarea dermatitei sau erupții cutanate și modificări ale texturii, grosimii și culorii părului.
Aportul proteic recomandat
Tratamentul pentru deficiența de proteine este pur și simplu creșterea aportului proteic cu un aport caloric adecvat. Institutul de Medicină recomandă cel puțin 0, 8 g proteine pe kg de greutate corporală în fiecare zi. Adică aproximativ 55 g de proteine pentru o persoană de 150 lb. A 6 oz. bucata de somon la cină oferă peste jumătate din necesarul de proteine pentru acest individ, la 34 de grame. Adăugați o cană de linte, 18 g de proteine, cu 1 cană de orez brun, în jur de 5 grame, pentru a satisface nevoile de proteine pentru ziua respectivă.
Tipuri de proteine
Proteinele sunt disponibile din surse animale, inclusiv lapte, carne, pește, păsări de curte și ouă, precum și din surse vegetale precum fasole, nuci, mazăre și soia. Harvard School of Public Health spune că „pachetul de proteine” este la fel de important ca proteina în sine. Sursele plantelor vin ambalate cu micronutrienți și fibre. Carnea bogată în grăsimi și produsele lactate pot conține micronutrienți, dar sunt, de asemenea, ambalate cu cantități mari de grăsimi saturate. Alegeți versiunile slabe ale proteinei animale ca opțiune mai sănătoasă.
Micronutrienți în alimente proteice
Alimentele proteice oferă alți nutrienți în plus față de macronutrienti. În aceste alimente pot fi găsite vitamine B precum niacina, tiamina, riboflavina și B-6, precum și vitamina E, fier, zinc și magneziu. Conform USDA, vitaminele B joacă un rol în eliberarea de energie, sistemul nervos, formarea globulelor roșii, precum și contribuie la construirea țesuturilor; vitamina E ajută la protejarea împotriva oxidării celulare; fierul este necesar pentru a transporta oxigenul în tot corpul; magneziul ajută la construirea oaselor și la eliberarea de energie din mușchi; în timp ce zincul este necesar pentru funcționarea corectă a reacțiilor biochimice și a sistemului imunitar.
