Carnea de masă este o mâncare delicioasă de confort, făcută cu carne măcinată, legume, ierburi și condimente. Deși acest fel de mâncare este destul de simplu de făcut, poate fi nevoie de timp. Cu toate acestea, este de multe ori mai sănătos să pregătești și să înghețe foaie de casă în loc să o cumperi gata pregătită.
Preparare de carne de casă
Prepararea făinii de carne acasă este o alegere foarte sănătoasă. Fătutul de casă conține adesea mai puțin sodiu decât soiurile gata preparate, un nutrient pe care Școala Harvard TH Chan de Sănătate Publică îl recomandă să consumi cu moderație.
Friptura de casă se face și cu alegerea dvs. de carne măcinată. Carnea pe care ai ales să o integrezi în stratul de carne determină câtă grăsime saturată consumi. American Heart Association recomandă consumul a nu mai mult de 13 grame de grăsimi saturate pe zi. Grăsimea saturată, care poate fi găsită în majoritatea produselor animale, poate fi proastă pentru sănătatea ta cardiovasculară.
Poate doriți să încercați să faceți carne de curcan din Turcia în loc de carne de vită, deoarece există păsări saturate mai puțin în carne de pasăre în comparație cu carnea de vită, mielul și carnea de porc. Dacă preferați să vă respectați cu o carne de vită tradițională pe bază de carne de vită, asigurați-vă că alegeți un tip slab de carne de vită măcinată. Carnea de mâncare preparată cu carne de vită și legume măcinate, precum carnea noastră de legume ambalate cu legume, este în continuare mai mică în grăsimi saturate, comparativ cu carnea folosită în majoritatea produselor preparate din carne.
Pregătirea și înghețarea făinii de carne
Dacă ați făcut anterior făină de carne, veți ști că aceste rețete pot fi ușor dimensionate și făcute în cantități mari. Dacă gătiți cantități mari de făină de carne, cum ar fi atunci când preparați carne de coajă într-o tigaie de sticlă de 8 cu 8 inci, modalitatea corectă de a congela făina de carne gătită este să tăiați porțiile pregătite în prealabil și să le reîncălziți individual.
Acest lucru vă permite să reîncălziți porții de dimensiuni de servire, în loc să reîncălziți și să dezghețați în mod repetat foaia de carne de fiecare dată când doriți să mâncați unele. În mod alternativ, puteți găti, de asemenea, mai multe porții de o singură porție de pâine de carne în ramekins sau alte recipiente mici sigure pentru cuptor, apoi congelați-le.
Cu toate acestea, nu trebuie să gătiți faina de carne înainte de a-l îngheța. De asemenea, este posibil să vă pregătiți amestecul de făină de carne și să îl congelați. În astfel de cazuri, puteți găti făină proaspătă direct de la congelat.
În mod alternativ, Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA spune că puteți dezgheța produse din carne, cum ar fi făină de carne peste noapte în frigiderul dvs., apoi gătiți-l odată ce este dezghețat. Este posibil să preferați să vă dezghețați mai întâi carnea, deoarece foaia de carne decongelată necesită mai puțin timp pentru a găti în comparație cu făina de carne congelată.
Gătit carne congelată
Foaie de carne congelată este gătită la 350 de grade Fahrenheit. Dacă ați decongelat foaia de carne cu o seară înainte, ar trebui să dureze aproximativ 45 până la 60 de minute pentru a găti. Dacă ați făcut porții de carne de o singură dimensiune, timpul de gătit va fi mai mic (până la 20-30 de minute).
Potrivit serviciului de inspecție și inspecție a alimentelor USDA, alimentele congelate necesită aproximativ 1 jumătate din timpul normal pentru a găti. Aceasta înseamnă că foaia de carne poate dura 90 până la 120 de minute pentru a găti dacă o gătiți de la congelat.
Este cel mai sigur să vă evaluați foaia de mâncare cu un termometru pentru carne. Serviciul de inspecție și inspecție a alimentelor USDA spune că carnea măcinată trebuie să fie gătită la o temperatură internă mai ridicată decât carnea integrală. Hamburgerii, bucatele de carne și alte preparate care folosesc carne măcinată sunt în siguranță atunci când au fost gătite la o temperatură de 160 F.
Dacă ați decis să utilizați păsări de curte măcinate pentru a vă prepara frunza de carne, carnea va trebui să fie gătită cu câteva grade în plus. Carnea de pasăre măcinată trebuie să fie gătită la o temperatură internă de 165 F.
