Sânii de pui dezosati, fără piele, sunt o sursă excelentă de proteine, dar conținutul lor scăzut de grăsimi îi face predispuși la a fi uscat și fără aromă. Puteți păstra pieptul de pui suculent și delicios cu o gătire atentă. Uitați de braconaj fără aromă sau de pui sălbatic înfricoșat în favoarea unei metode clasice de gătit franceze în acest vas de top. Folosiți acești piept de pui fragede și delicioși pe mâncăruri și salate de paste, sau serviți ca fel principal de mâncare cu părțile preferate.
Pasul 1
Tăiați excesul de grăsime și orice decolorare de pe sânii de pui.
Pasul 2
Puneți fiecare piept de pui între două straturi de hârtie de ceară sau folie de plastic. Livrat la o grosime uniformă cu un mălai de carne.
Pasul 3
Combina sare, piper și ierburile tale preferate cu 1/4 până la 1/2 cană de făină, în funcție de cantitatea de pui pe care o prepari.
Pasul 4
Înmuiați fiecare piept de pui în amestecul de făină, acoperindu-l ușor.
Pasul 5
Încălziți cratița la foc mediu-înalt. Adăugați 1/2 lingură de unt și 1/2 lingură de ulei de măsline în tigaia fierbinte.
Pasul 6
Puneți sânii de pui în uleiul încins. Agitați tigaia pentru a împiedica făina să se coloreze, dar lăsați-o să formeze o crustă pe pui.
Pasul 7
Reduceți căldura la scăzut și acoperiți tigaia. Gătiti 10 minute, întorcând o dată.
Pasul 8
Se scoate de pe foc. Lăsați tigaia acoperită timp de 10 minute fără să o deranjeze.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Sani dezosati, fara piele de pui
Foarfece de cuțit sau de bucătărie
Hârtie de ceară sau folie de plastic
Mănușă de carne
Făină
Sare
Piper
Ierburi și condimente
Castron
Ulei de masline
Unt
Tigaie grea cu săculeț
